Следствие ведут едоки - Кира Буренина

Мой личный опыт. Как и почему появилась эта книга

С лишним весом я боролась всегда, даже когда он не был лишним, – такой вот парадокс.

В 2006 году у меня случилась серьезная травма позвоночника, я вынуждена была долго лежать, принимала гормональные препараты. После двух операций мой вес заметно превысил привычную для меня цифру. Очень медленно я входила в форму – плавала в бассейне, занималась еженедельно на тренажерах. Но целью занятий было не похудение, а укрепление позвоночника.

Я – cладкоежка, в стрессовых ситуациях привыкла угощать себя вкусным, особенно шоколадом. А вот пищевое поведение было неверным – я мало пила, мало ела, не обедала, но если уж садилась за стол, то порции выбирала большие и очень сытные. Постепенно мой вес дошел до критической отметки, но я нормально себя чувствовала, была в хорошей физической форме, моя фигура позволяла носить прекрасные наряды, сшитые в ателье Вячеслава Зайцева, а друзья и близкие люди никогда не обращали внимание на мой вес… Но вот в 2011 году я полетела в Гонконг. Снимки, сделанные там профессиональным фотографом, повергли меня в шок. Я выглядела на них ужасно – они полностью перевернули мое представление о себе! И с этого момента я решила, что с лишним весом нужно расставаться.

Когда-то мы приглашали на сеансы «горячей линии» нашего журнала врача-диетолога Марину Копытько. С тех пор прошли годы, но мы с Мариной не теряли друг друга из вида. И Марина была первой, о ком я подумала, когда решила сбросить вес. К этому моменту – июню 2011 года – она уже была главным врачом клиники, которая специализировалась на снижении веса. На приеме Марина заверила меня, что достижение желаемого веса возможно, но от меня потребуется сила воли и дисциплина. И мы начали. Начали с того, что я стала есть… больше, чем обычно. Марина расписала мне «пищевую тарелку», которая представляла собой набор необходимых организму единиц – зерновых, овощных, белковых, углеводных… Плюс большое количество воды, которое нужно было выпивать за день. А дальше на еженедельных встречах с врачом-диетологом мы корректировали объемы пищи, расписывали разгрузочные дни. Мне было несложно ограничивать себя в еде, я не чувствовала никакой неловкости в кафе, когда встречалась с друзьями и заказывала только зеленый чай. Трудно было моей маме – огромное ей спасибо за то, что именно она взвешивала каждый день необходимое количество продуктов и упаковывала их в контейнеры. Вот на это у меня точно терпения бы не хватило. Конечно, не обошлось без спортивной нагрузки: хотя бы три раза в неделю я должна была делать не меньше восьми тысяч шагов на специальном тренажере.

Летом 2012 года было зафиксировано, что я сбросила двадцать четыре килограмма. Но я решила не останавливаться и добавить к ним еще три. И в 2013 году я достигла цели: желаемый вес был взят, в целом я сумела избавиться от двадцати семи килограммов. И я закончила программу. Нет, я не перестала правильно питаться. Когда программа снижения веса заканчивается, врач-диетолог начинает увеличивать рацион: вводить большее количество продуктов. Некоторые из них были нежелательными во время прохождения программы, например картофель, кабачки, баклажаны, бананы. А самым важным на этом этапе становится задача удержать вес. И с этим у меня начались проблемы.

В сентябре 2013 года в моей карьере многое поменялось. Я бы не сказала, что в худшую сторону, но ситуация неопределенности длилась полгода. Мой организм встретил стресс привычной реакцией – затребовал сладкого. На работе у нас стоят аппараты с вредными снэками – пряниками, шоколадом, печеньем. Бывало так, что я не могла удержаться и покупала в течение дня сладкую ерунду, отказываясь от здорового обеда. Дома могла съесть целую плитку шоколада за один вечер. В кафе почти всегда заказывала десерт. Да, говорила я себе, сейчас такое время, надо себя успокоить. И успокаивала изо всех сил, потакая себе в своей слабости к сладкому. За полгода такой dolce vita увеличился вес и объем, мои любимые джинсы стали тесны, а некоторые жакеты не застегивались. Спорт я забросила, хотя знала и понимала, что в ситуации стресса лучше всего давать нагрузку мышцам, чтобы вывести вредные токсины. Но нет! В любую свободную минуту я стремилась улечься на диван с книгой или чтобы посмотреть фильм, и при этом запасалась плиткой шоколада. А моя больная спина тем временем, лишившись привычной спортивной нагрузки, все больше давала о себе знать серьезными мышечными болями. В результате утром я просто не могла встать с постели!

Очень долго я настраивала себя на возврат к правильному пищевому поведению. То я строго выдерживала план и успешно проводила разгрузочные дни, то снова набрасывалась на сладкое. Я осознавала, что сладости не выведут меня из состояния стресса и что огромная работа над собственным телом, которую я проделала за два года, может оказаться погребенной под новым слоем жира. Кроме того, на страницах журналов и на телевидении я выступала как эксперт по здоровому питанию и просто не имела права призывать людей сбрасывать лишний вес, когда сама продолжала нарушать режим.

И я вернулась к правильному поведению. Для того чтобы утолить голод и не поддаться соблазну съесть что-то неполезное, я увеличила порции. Если мне хотелось поесть вечером сверх положенного, позволяла себе отруби и кефир. Строго проводила два разгрузочных дня в неделю, уговорила себя вернуться к физическим нагрузкам. И вес, хоть и медленно, но начал сдвигаться…

Б€ольшую часть жизни я с переменным успехом боролась с лишними килограммами, пребывая в основном в своем стандартном весе – 80 килограммов. Но когда я сумела сбросить 24 килограмма, появилась вера в то, что невозможное в этой жизни случается гораздо чаще, чем мы думаем. И когда я вижу, как меняется женщина, похудев на 10–20 килограммов, каждый раз испытываю трепет, потому что знаю, что она перепробовала, казалось бы, все, надежда ее почти покинула, как вдруг что-то происходит, она находит свой путь и становится стройнее, красивее и счастливее. Ведь каждая достигнутая цель делает нас чуточку мудрее и успешнее и вызывает желание поделиться своими знаниями с другими. Вот почему появилась эта книга. Я решила ее написать, чтобы закрепить свой достигнутый результат, обобщить накопленный опыт и поделиться им со всеми, кто отчаялся и сдался в борьбе с лишним весом.

Один из исследователей проблемы ожирения сравнил жировую ткань тучного человека с мышеловкой, куда жир легко проникает, но откуда не может выйти. Людям, страдающим ожирением, обусловленным различными заболеваниями, конечно, уже не стать «стройными березками». Но остановить накопление жира можно. Ожирение – это болезнь, и для борьбы с ней, как для борьбы с любой болезнью, требуется длительное и упорное лечение.

Степень ожирения рассчитывается с помощью массы тела по следующей формуле: H : W2, где H – вес (кг), W – рост (м).