Все, что нужно знать об ожирении для эффективного похудения - Наука здоровья Страница 14

2. Соленая еда и продукты с высоким содержанием кислот и остроты. Такие продукты раздражают стенки желудка и заставляют его усиленно вырабатывать сок, что, в свою очередь, провоцирует появление аппетита.

• мучные продукты – пшеничный хлеб и булки, выпечка;

• все сладкие продукты – шоколад (белый и молочный), конфеты, напитки, кукурузные хлопья, мюсли и т.д.;

• острые специи и приправы – имбирь, черный перец, чеснок, кориандр и т.д.;

• сладкие и кислые фрукты, в частности яблоки и темный виноград;

• овощи: крахмалистые, овощные салаты с большим количество специй и соли; морковь по корейски;

• напитки с высоким содержанием кислот и сахара;

• сахарозаменители или продукты, содержащие подсластители (фруктоза, аспартам и др.);

• алкогольные напитки;

• продукты с большим содержанием соли: пересоленные блюда, соленья, маринады и т.д.

Во время снижения веса рекомендуется избегать употребления вышеперечисленных продуктов, чтобы дополнительно не спровоцировать повышение аппетита.

Продукты, понижающие аппетит и подавляющие чувство голода.

В основном, в данную категорию входят продукты с большим содержанием питательных веществ:

• белковые продукты: нежирное мясо, яйца, рыба, творог и т.д.;

• продукты, богатые клетчаткой: овсяная, гречневая, перловая крупы; льняное семя, шпинат;

• блюда, содержащие большое количество воды: жидкие супы, овощные салаты;

• продукты с большим содержанием питательных веществ: орехи и семена;

• специи и приправы: корица, мята, яблочный уксус, красный перец (при умеренном употреблении);

• кофеинсодержащие продукты: темный шоколад, кофе (без сахара);

• теплая чистая вода.

Знание категорий продуктов, повышающих и понижающих аппетит, позволит правильно составлять рацион питания, по мере возможности избегать постоянного чувства голода и повышенного аппетита.

Мозг – главный компьютер нашего организма, он поддерживает постоянную двустороннюю связь с остальными органами: отправляет к ним сигналы и получает взамен необходимую информацию. Работа нашего мозга действительно очень похожа на современные процессоры. А что, если мы скажем, что наш мозг, как любой другой компьютер, может быть "взломан"? А хакерами (в современном понимании это – человек, занимающийся взломом компьютерных систем) при этом можем выступать мы сами? Остается лишь понять, как перехватить поступающий в наш центральный компьютер сигнал и слегка подкорректировать его. Конечно, на первый взгляд, это кажется довольно сложной и даже невыполнимой задачей, но на деле все довольно просто. Итак, представляем эффективные способы обмана мозга.

Очень часто мы сочетаем прием пищи с другими занятиями, например, с просмотром фильмов, чтением книг, пролистыванием новостной ленты в социальных сетях. Более того, многие из нас даже не представляют прием пищи как отдельное занятие. Когда мы отвлекаемся от еды, процесс становится бессознательным, мозг не контролирует чувство сытости. Соответственно, когда мы уделяем все внимание на прием пищи (рассматриваем блюдо, вдыхаем аромат, долго пережевываем и стараемся прочувствовать вкус), сигналы о насыщении организма доходят до мозга намного быстрее.

Мы привыкли к тому, чтобы во время приема пищи посуда с едой была полной. А когда блюдо занимает лишь половину тарелки – мы испытываем чувство неудовлетворённости. Одинаковая порция блюда в маленькой и большой посуде воспринимается мозгом по-разному. Зная это, можно прибегнуть к небольшой хитрости: блюдом, которое занимает лишь половину большой тарелки можно полностью заполнить тарелку с меньшим объемом. Теперь можно съедать ЦЕЛУЮ тарелку любимого блюда и оставаться удовлетворенным без чувства переедания. Желудок, конечно, в данном случае окажется чуть менее "наивным" и обмануть его не получится, но со временем, по мере уменьшения его объема, можно будет перейти и к тарелке поменьше.

Цвета очень сильно влияют на нас в привычной жизни. Каждый из них вызывает разные ассоциации. Так, красный цвет, цвет крови, ассоциируется с тревогой и опасностью, а белый, оранжевый и некоторые другие, напротив, вызывают чувство покоя и безопасности. Так почему же не использовать данные психологические эффекты для искусственного программирования мозга?

В нашем рационе присутствуют как полезные продукты, так и те, потребление которых следует ограничить. Но одно только знание о вредности или нежелательности употребления продукта не всегда останавливает нас. В таком случае следует использовать посуду разных цветов: белый или оранжевый – для полезных продуктов, а красный – для нежелательных (десертов, к примеру). Блюда, находящиеся на тарелке красного цвета, воспринимаются мозгом как нежелательные, соответственно, они не вызывают сильного аппетита. Также тарелки черного, синего, сиреневого, темно-зеленого цветов действуют на мозг отталкивающе. И, напротив, такие цвета, как розовый, оранжевый, желтый действуют благоприятно, повышают аппетит.

Также важно использовать посуду, цвет которой сильно контрастирует с едой. В случае, если цвет тарелки совпадает с цветом пищи, нашему мозгу сложнее отличать порцию от тарелки, а это чревато перееданием.

Еще один довольно эффективный способ ускорить процесс насыщения организма – до употребления блюда вдыхать его аромат. Конечно, пищевые запахи возбуждают аппетит, и кажется, что вдыхание аромата блюда действует на организм с точностью до наоборот. Однако, согласно результатам эксперимента, проведенного в 1995 году: если человек вдыхает пищевые запахи продолжительное время, то его мозг воспринимает это почти так же, как если бы блюдо употреблялось обычным образом. В результате мозг получает сигнал о насыщении и чувство голода притупляется. С данным эффектом, пожалуй, знаком любой, кто когда-либо продолжительное время готовил еду у плиты: надышавшись ароматами блюда в процессе готовки насыщаешься так, что после его приготовления кушать хочется отнюдь не сразу.

Вы замечали, что в местах общественного питания (рестораны, кафе, бары) всегда играет музыка? Музыка или посторонние звуки так же, как и просмотр фильмов или чтение книг, отвлекает от приема пищи. Итог: сигнал о насыщении до мозга доходит долго, и человек зачастую переедает. Прием пищи в тишине, напротив, позволяет насыщаться намного быстрее. Звуки пережевывания пищи, глотания, звон столовых приборов напоминают мозгу о том, что идет процесс приема пищи.