Тощая стряпня. Низкокалорийные блюда из мяса и птицы - Сергей Кашин Страница 3

Перец (любой) по вкусу

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать небольшими кубиками. Картофель отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками. Помидоры помыть и нарезать ломтиками.

На широкое блюдо выложить слой помидоров (несколько ломтиков оставить для украшения), посолить, поперчить, затем ровным слоем — кусочки мяса, поперчить их, сверху разложить картофель, который тоже поперчить и посолить.

Для приготовления заправки яйца сварить вкрутую, желтки натереть на мелкой терке или размять вилкой.

Очищенный лук и 15 г зелени мелко нарубить и смешать с желтками. Добавить горчицу, соль, каперсы, масло, уксус и тщательно перемешать. Полить заправкой салат и дать настояться в течение 2 ч.

Салат мясной

60 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Телятина (отварная) — 300 г

Маринованные грибы (любые) — 100 г

Майонез (низкокалорийный) — 100 г

Картофель (вареный) — 200 г

Яйца — 2 шт.

Соленые огурцы — 100 г

Петрушка — 10 г

Горчица — 5 г

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Вареное мясо нарезать кусочками.

Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить от скорлупы и измельчить.

Картофель нарезать кубиками, огурец и грибы — соломкой.

Ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с горчицей.

Перед подачей на стол салат украсить измельченной зеленью петрушки.

Салат из говядины и консервированного зеленого горошка

200 ккал

4 порции

Ингредиенты:

Говядина (отварная) — 200 г

Картофель — 3 шт.

Соленые огурцы — 2 шт.

Яйца — 3 шт.

Зеленый горошек (консервированный) — 100 г

Зелень укропа и петрушки — 10 г

Майонез (низкокалорийный) — 250 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Картофель сварить в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками. Соленые огурцы нарубить соломкой.

Говядину нарезать небольшими кусочками.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить. Зелень укропа и петрушки помыть, обсушить и мелко нарезать.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить по вкусу, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из утки, моркови и смородины

180 ккал

4 порции

Ингредиенты:

Утка (отварная) — 250 г

Морковь — 450 г

Красная смородина — 100 г

Апельсиновый сок — 100 мл

Растительное масло — 2 ст. л.

Мята — 4 листочка

Сахарный песок — 2 ч. л.

Способ приготовления:

Отварную утку нарезать небольшими кусочками. Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.

Выложить в салатник ягоды красной смородины и морковь, посыпать их сахаром, полить апельсиновым соком и растительным маслом, перемешать, сверху разложить кусочки утки, листья мяты и подать на стол.

Салат с сыром и окороком

225 ккал

4 порции

Ингредиенты:

Окорок копченый — 150 г

Сыр чеддер — 150 г

Сладкий перец — 1 шт.

Зелень сельдерея — 10 г

Зелень кинзы и петрушки — 10 г

Листовой салат — 50 г

Соевые майонез — 3 ст. л.

Растительное масло — 1 ст. л.

Винный уксус — 1 ст. л.

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Сыр чеддер нарезать небольшими кубиками.

Сладкий перец помыть, разрезать пополам, удалить семена и измельчить мякоть. Окорок нарезать небольшими кусочками. Зелень кинзы, петрушки, сельдерея помыть и измельчить. Листья салата порвать на небольшие кусочки.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу, заправить смесью, приготовленной из растительного масла, майонеза и уксуса, перемешать и подать на стол.

Салат из телятины с цветной капустой

170 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Телятина (отварная) — 200 г

Картофель — 150 г

Капуста цветная — 100 г

Зеленый горошек (консервированный) — 100 г

Огурцы — 2 шт.

Помидоры — 2 шт.

Яблоки — 100 г

Яйца — 2 шт.

Майонез (низкокалорийный) — 200 г

Листовой салат — 100 г

Зелень петрушки — 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления:

Вареную телятину нарезать кубиками. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину и измельчить.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать ломтиками.

Картофель сварить в мундире и нарезать кубиками.

Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить.

Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать ломтиками, огурцы — полукружиями, салат — тонкой соломкой. Зелень петрушки помыть и измельчить.

Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным горошком, заправить майонезом, перемешать и подать на стол.

Салат из говядины и помидоров

80 ккал

5 порций

Ингредиенты:

Говядина (отварная, нежирная) — 200 г

Помидоры — 500 г

Свежие огурцы — 200 г

Лук — 100 г

Сметана — 200 г

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Мясо нарезать соломкой. Помидоры помыть и измельчить. Огурцы очистить от кожицы и нарезать кружочками. Лук мелко нарубить. Все ингредиенты смешать, поперчить, посолить и заправить сметаной.

Конец ознакомительного фрагмента

Купить полную версию книги