Печенье для детей и взрослых - Гера Треер Страница 3

• 1 ст. ложка растворимого кофе

• 2 ч. ложки ванильной эссенции

• 1/2 ч. ложки разрыхлителя

• 125 г сливочного масла или маргарина

• 1 ч. ложка соли

Смешайте муку с размягченным маслом и затем добавьте все ингредиенты, кроме грецких орехов. Полученную смесь тщательно взбейте миксером на низкой скорости, всыпьте грецкие орехи и перемешайте полученное тесто деревянной ложкой.

Уложите кусочки теста с помощью ложки на противень. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 180 °С. Храните в контейнере с плотно закрывающейся крышкой.

Ванильные колечки с грецкими орехами и йогуртом по-болгарски «Вкусни бисквитки»

...

• 2 1/2 стакана муки

• 3-4 ст. ложки измельченных грецких орехов

• 100 г натурального йогурта

• 3 яйца

• 3 ст. ложки сахарной пудры

• 1 ч. ложка разрыхлителя

• 1 пакетик ванильного сахара

• 2 ст. ложки сливочного масла

Из муки, масла, 2 яиц, сахара, йогурта, разрыхлителя и ванильного сахара замесите не слишком крутое тесто. Раскатайте его в пласт толщиной около 1 см.

С помощью формочек разного диаметра или стаканом и рюмкой вырежьте колечки. Смажьте их оставшимся взбитым яйцом и посыпьте молотыми орехами. Обрезки раскатайте и вырежьте. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре.

Миндальные кусочки из сметанного теста с медом, ванильным сахаром и горько-апельсинным ликером «Гран Марнье»

...

• 2 стакана муки

• 70 г целых ядер миндаля

• 1 ст. ложка ликера «Гран Марнье»

• 150 г сметаны

• 1 яйцо

• 1 стакан сахара

• 2 ст. ложки меда

• 1 ч. ложка ванильного сахара

• 1 ч. гашеной яблочным уксусом соды

Смешайте миксером сметану, яйцо, сахар, ванильный сахар и мед. Миндаль замочите на 10 минут в ликере и вместе с содой добавьте в смесь. Затем всыпьте половину нормы муки, тщательно перемешайте и постепенно всыпьте оставшуюся муку.

Полученное тесто тщательно перемешайте и уложите кусочки с помощью столовой ложки на выстланный бумагой для выпечки противень. Выпекайте в духовке 30 минут при температуре 180 °С.

Сливочные кружочки с ванильным экстрактом, сахарной пудрой и чаем «Эрл грей»

...

• 2 стакана муки

• 2 ст. ложки чая «Эрл грей»

• 3/4 стакана сахарной пудры

• 1 ч. ложка ванильного экстракта

• 200 г сливочного масла

• 1/2 ст. ложки соли

Смешайте в блендере муку, чай, соль, сахарную пудру, ванильный экстракт и масло. Из полученного теста с помощью пищевой пленки сформуйте колбаску и поместите ее в холодильник.

Застывшую колбаску нарежьте кружочками одинаковой толщины и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 10-15 минут при температуре 190 °С.

Фруктовые кусочки с грецкими орехами, сахаром, изюмом и курагой «Непростая восточная простота»

...

• 1 1/3 стакана муки

• грецкие орехи, изюм и курага – по вкусу

• 2 яйца

• 1 стакан сахара

• 1/4 ч. ложки соды

Очищенные грецкие орехи, вымытый и просушенный изюм, курагу нарежьте кусочками и перемешайте. Яйца разотрите с сахаром, всыпьте муку, соду и смешайте с орехами и сухофруктами.

Полученное густое тесто уложите в форму, смазанную маслом и выстланную бумагой для выпечки. Выпекайте в духовке 25-30 минут при средней температуре. Готовый корж наломайте кусочками.

Масляные шарики с миндалем, ванилью и сахаром по-голландски «Качество выше цены»

...

На 50 шт.:

• 2 1/3 стакана муки и немного – для подсыпки

• 50 ядер миндаля

• 3 желтка

• 1 белок

• 5-6 ст. ложек мелкого сахара

• 1/2 ч. ложки ванильного экстракта (или зерна 1/2 стручка ванили)

• 250 г высококачественного сливочного масла

Масло взбейте миксером до получения однородной массы. Постепенно добавьте 100 г сахара, продолжая взбивать смесь до тех пор, пока она не побелеет и не увеличится в объеме в 2 раза. Затем положите ваниль и перемешайте.

Осторожно по одному вмешайте в смесь желтки, чередуя их с мукой. Тесто должно быть мягким, но не липким. Если необходимо, добавьте немного муки. Скатайте тесто в шар и накройте влажным полотенцем, чтобы тесто не высохло во время лепки.

Оторвите от теста кусочки величиной с грецкий орех, скатайте их в шарики и уложите на смазанные маслом или выстланные бумагой для выпечки противни на расстоянии 3 см друг от друга. Вдавите в центр каждого изделия по 1 миндальному ореху, смажьте белком и посыпьте оставшимся сахаром.

Выпекайте в духовке 18-22 минуты до светло-коричневого цвета при температуре 175 °С. Готовое печенье остудите на решетке. Чтобы печенье получилось вкусным, очень важно использовать свежее и качественное сливочное масло.

Имбирные шарики из теста на рисовой муке с фундуком и сахарной пудрой «Конкурентные»

...

На 20 шт.:

• 100 г рисовой муки

• 50 г молотых ядер фундука

• 2 ст. ложки мелко нарезанного корня имбиря

• 1-2 яйца

• 1/2 стакана сахарной пудры и 2-3 ст. ложки – для посыпки

• 1/2 ст. ложки разрыхлителя

Взбейте яйцо с сахарной пудрой. Добавьте разрыхлитель, фундук, муку, имбирь и тщательно перемешайте полученное тесто.

Намочите руки и сделайте из теста маленькие шарики. Насыпьте сахарную пудру в маленькую миску.

Обмакните шарики с одной стороны в сахарной пудре и уложите на смазанный маслом противень обсыпанной стороной вниз на большом расстоянии друг от друга. Выпекайте в духовке 10-12 минут при температуре 180 °С. Готовое печенье лопаткой уложите на блюдо и дайте остыть.

Миндальные звездочки с корицей, коричневым сахаром, портвейном или хересом по-английски «Star&Wine»

...

На 50 шт.: