Блюда из скороварки - Анастасия Красичкова Страница 3

Способ приготовления:

Свинину промыть, нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками. В воду положить мясо, варить 15 минут, добавить картофель и гречневую крупу, варить 5 минут. Положить укроп, лавровый лист, посолить, поперчить.

Суп «Походный»

Ингредиенты:

300 г говяжьей тушенки, 4 клубня картофеля, 40 г риса, лавровый лист, 30 мл сладкого кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. В воду (2 л) положить картофель, рис, варить 3 минуты, добавить говяжью тушенку, кетчуп, лавровый лист, посолить, поперчить, варить 2–3 минуты.

Суп из говядины со шпинатом

Ингредиенты:

400 г говядины, 1 пучок зелени шпината, 2 клубня картофеля, 1 морковь, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Шпинат вымыть, нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Говядину промыть, нарезать, варить в течение 10–15 минут. Добавить картофель, варить 2 минуты, положить морковь и шпинат, добавить лавровый лист, посолить, поперчить, варить 3 минуты.

Суп «Рио»

Ингредиенты:

400 г говядины, 2 клубня картофеля, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 2 моркови, 1 стручок сладкого перца, 20 мл томатного соуса, 50 мл растительного масла, 10 г пшеничной муки, 100 г консервированной кукурузы, приправа для мяса, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками. Картофель вымыть, очистить и нарезать ломтиками. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Сельдерей вымыть и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, измельчить. Сладкий перец вымыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.

Сельдерей, лук, морковь и сладкий перец выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посыпать мукой, влить немного воды, тушить 3 минуты, добавить томатный соус, нагревать в течение 3 минут.

Мясо залить водой, варить 15 минут, добавить овощную смесь, картофель, кукурузу, соль, приправу, варить 5 минут.

Суп из телятины с помидорами

Ингредиенты:

400 г телятины, 4 помидора, 2 клубня картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 40 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и морковь спассеровать в растительном масле. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками.

Мясо залить 2 л воды, варить 15 минут. Добавить картофель, и очищенные от кожицы помидоры, посолить, поперчить, варить 5 минут. Добавить спассерованные овощи.

Суп из телятины с курагой

Ингредиенты:

500 г телятины, 150 г кураги, 2 бутона гвоздики, 1 пучок зелени укропа, 100 г сметаны, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать порционными кусками. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Мясо залить водой, варить 20 минут, добавить предварительно замоченную курагу, гвоздику, перец, соль, варить 5 минут. Суп разлить по тарелкам, добавить в каждую зелень и сметану.

Суп «Обжорка»

Ингредиенты:

400 г говяжьей печени, 100 г обезжиренной вареной колбасы, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 20 мл оливкового масла, 15 г муки, 70 г сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.

Способ приготовления:

Печень промыть, нарезать небольшими кусочками, запанировать в муке. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Колбасу мелко нарезать, выложить на сковороду с разогретым оливковым маслом, добавить печень, слегка обжарить.

Содержимое сковороды переложить в скороварку, залить 2 л воды, варить 5 минут. Добавить картофель, посолить, варить 5 минут.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Суп разлить по тарелкам, заправить сметаной, посыпать зеленью.

Суп по-итальянски

Ингредиенты:

1,5 л говяжьего бульона, 100 мл сливок, 400 г вареного говяжьего языка, 100 г сыра, 20 г томатной пасты, 1 луковица, 50 г сливочного масла, 10 г горчицы, 40 г муки, мускатный орех на кончике ножа, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в сливочном масле, добавить муку, прогреть, переложить в скороварку, влить бульон. Добавить томатную пасту, сливки, горчицу и мелко нарезанный сыр, варить 2 минуты. Положить нарезанный ломтиками язык, соль и мускатный орех, варить еще 3 минуты.

Суп «Деревенский»

Ингредиенты:

400 г говядины, 2 клубня картофеля, 1 морковь, 200 г репы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, 60 г сметаны, лавровый лист, перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель, морковь и репу вымыть, очистить, крупно нарезать. Репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зеленый лук вымыть, нарубить. Репчатый лук и морковь выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, слегка обжарить.

Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, залить 2 л воды, варить 15 минут. Добавить картофель, морковь, репчатый лук, репу. Варить в течение 5 минут, посолить, поперчить, добавить лавровый лист.

Суп заправить сметаной и посыпать зеленым луком.

Суп из свинины с шампиньонами

Ингредиенты:

400 г нежирной свинины, 300 г шампиньонов, 1 зубчик чеснока, 60 мл растительного масла, 20 г муки, 1 пучок зелени петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать порционными кусками. Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Зелень петрушки вымыть, измельчить.

Грибы промыть, крупно нарезать, выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, обжарить.

Мясо залить водой, варить 15–20 минут. Добавить чеснок и зелень, посолить, поперчить. Положить грибы, варить 3–5 минут, добавить разведенную небольшим количеством воды муку, варить не более 1 минуты.

Суп из телятины и брокколи

Ингредиенты: