800 блюд для разгрузочных дней - Арина Гагарина Страница 36

И начинаем готовить:

Из 1 апельсина отжать сок, остальные апельсины очистить от кожуры и косточек, нарезать кубиками. Отварное куриное мясо нарезать небольшими ломтиками. Для заправки растительное масло взбить с апельсиновым соком, мускатным орехом, перцем и солью. Куриное мясо соединить с апельсинами, полить заправкой, аккуратно перемешать, поставить в холодильник на 1 ч. Подавать салат, посыпав рублеными орехами.

Куриный салат с миндалем

Что понадобится:

2 отварные куриные грудки, 2 болгарских перца, 100 г миндаля, ½ красной луковицы, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. яблочного уксуса, перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

Болгарский перец нарезать полосками, обжарить в масле до мягкости. Красный лук мелко нашинковать, полить 1 ст. л. уксуса, оставить на 10 мин. Отварные куриные грудки нарезать кубиками. Подготовленные продукты соединить, добавить обжаренный миндаль. Для заправки оливковое масло взбить с оставшимся яблочным уксусом, сахаром, перцем и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить зеленью.

Салат из авокадо с куриным мясом

Что понадобится:

100 г отварного куриного мяса, 100 г авокадо, 50 г оливок без косточек, 100 г листьев салата, 60 г брынзы, оливковое масло, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное мясо, авокадо и брынзу нарезать кубиками. Оливки разрезать пополам. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить. Для заправки оливковое масло взбить с перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат «Английский»

Что понадобится:

100 г отварного филе цыпленка, 50 г отварных грибов, 60 г корня сельдерея, ½ соленого огурца, 2 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное мясо цыпленка нарезать кубиками, отварные грибы – небольшими ломтиками. Корень сельдерея и соленые огурцы мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить. Для заправки майонез смешать с горчицей, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из пекинской капусты с куриной грудкой

Что понадобится:

1 куриная грудка, 1 кочан пекинской капусты, 1 красная луковица, 100 г оливок без косточек, 50 г кедровых орехов, перец, соль

Для заправки:2 отварных яичных желтка, 50 мл оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, 1 ч. л. бальзамического уксуса, молотый черный перец, сахар, соль

И начинаем готовить:

На куриной грудке сделать глубокие надрезы, натереть солью, перцем и запекать в духовке до готовности. Остудить, нарезать крупными ломтиками. Пекинскую капусту нашинковать, слегка помять руками. Оливки разрезать пополам. Лук мелко нарубить. Для соуса отварные яичные желтки растереть с горчицей, постепенно влить оливковое масло, взбить с уксусом, сахаром, перцем и солью. Капусту соединить с луком и оливками, полить половиной приготовленной заправки, перемешать. Сверху распределить ломтики запеченной грудки, полить оставшейся заправкой и посыпать кедровыми орешками.

Салат из куриного мяса с грушей и манго

Что понадобится:

½ отварного куриного филе, 1 манго, 1 груша, 2 свежих огурца, 100 г консервированного зеленого горошка, 1 луковица, 100 г сыра, 4 ст. л. оливкового масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное филе, очищенные манго и грушу нарезать кубиками, свежие огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить консервированный зеленый горошек. Для заправки оливковое масло взбить с перцем и солью. Салат полить заправкой, перемешать, выложить в салатник и посыпать тертым сыром.

Салат из куриной грудки с черносливом

Что понадобится:

1 отварная куриная грудка, ½ стакана чернослива, ½ стакана рубленых ядер грецких орехов, 1 соленый огурец, 4 отварных яйца, 4 ст. л. майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Чернослив залить кипятком на 10 мин, затем воду слить, чернослив отжать, мелко нарезать. Отварную куриную грудку нарезать кубиками, соленый огурец – небольшими тонкими ломтиками. Отварные яйца крупно нарубить. Подготовленные ингредиенты соединить, добавить рубленые орехи, посолить, поперчить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из куриного мяса с ореховым соусом

Что понадобится:

300 г отварного куриного мяса, 1 отварная морковь, 2 свежих огурца, 50 г винограда без косточек, листья салата, ½ стакана рубленых ядер грецких орехов, 100 г майонеза, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное мясо и морковь нарезать кубиками, огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Подготовленные продукты выложить на сервировочное блюдо поверх листьев салата. Для соуса майонез перемешать с измельченными грецкими орехами, посолить и поперчить по вкусу. Салат полить соусом и украсить половинками винограда.

Салат с курицей и креветками

Что понадобится:

200 г отварного куриного филе, 200 г очищенных отварных креветок, 1 авокадо, 1 манго, 1 апельсин, ½ кочана пекинской капусты, лимонный сок

Для заправки:2 зубчика чеснока, 4 веточки зелени укропа, 3 ст. л. сливок, 3 ст. л. апельсинового сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное куриное филе нарезать небольшими кусочками. Авокадо нарезать кубиками, сразу же полить лимонным соком. Манго и апельсин очистить, нарезать небольшими тонкими ломтиками. Пекинскую капусту нашинковать, слегка помять руками. Для заправки сливки соединить с апельсиновым соком, перцем и солью, добавить пропущенный через пресс чеснок и рубленую зелень укропа. Капусту смешать с половиной приготовленной заправки, выложить на сервировочное блюдо. Нарезанные фрукты соединить с куриным филе, распределить поверх капусты, полить оставшейся заправкой и украсить креветками.

Салат из куриной печенки со свеклой

Что понадобится: