500 советов рыболову - Андрей Галич Страница 36

Если речь идет о тесте, то, несомненно, рыба выберет более мягкую и пушистую насадку, а не твердую и скользкую.

В холодной воде предпочтения карповых рыб меняются в сторону животного корма или насадок, содержащих мясные компоненты или жиры. В жару неплохо идут и растительные насадки.

Известно, что рыба охотно поедает привычный для нее корм, а новые запахи, вкусы и цвета могут быть проигнорированы рыбой и не отнесены к разряду безопасной еды.

Для изготовления насадок и прикормок нужно применять чистую воду без примеси хлорки.

Лучше брать воду из водоема с «родным» для рыбы запахом, в крайнем случае – дождевую или родниковую.

Крупы, мука не должны быть прокисшими, или старыми, не иметь засоренности зернами других растений.

Для приготовления насадок и прикормок желательно применять пищевую посуду – эмалированную, керамическую или из пищевого пластика.

Горох (белый, зеленый, серый) считается одной из лучших насадок для ловли карпа. Готовят горох для насадки следующими способами.

Рецепт № 1. Сначала горох размачивают в эмалированной или стеклянной посуде, добавив на 1 л воды 1 ч. л. соды. Хорошо набухший горох насыпают в чистый мешочек из плотной ткани, туго завязывают и помещают в большую кастрюлю, подвязывая к ручкам, чтобы он не касался дна. В кастрюлю наливают до половины ту же воду, в которой горох размачивали. Затем, плотно закрыв кастрюлю крышкой, ставят ее на огонь. Через каждые 10–15 мин проверяют его готовность. Распаренный горох должен иметь целую оболочку и быть мягким. Как только горох готов, надо дать стечь воде. Затем рассыпать его на газете, чтобы горох остыл и подсох, для чего достаточно 20 минут.

Рецепт № 2. Горох (лучше не гладкий, а морщинистый) предварительно размачивают в течение 12–20 ч (в зависимости от твердости) в подсоленной воде комнатной температуры. Размоченный горох перекладывают в небольшую кастрюлю, заливают свежей подсоленной водой, чтобы она немного покрывала горошины, нагревают воду до кипения и переставляют кастрюлю с горохом в другую, большую посуду с горячей водой. Дальше варку продолжают на этой водяной бане около 1–1,5 ч. Распаренный горох должен быть мягким, в цельной оболочке, при слабом сжимании пальцами не должен раздавливаться. Для насадки используются только цельные горошины. Насаживают на крючок № 5–8, пропуская жало под кожицу и выводя его снова немного наружу. Можно насаживать и 2–3 горошины, сдвигая их на цевье крючка.

Рецепт № 3. Горох варят в той же воде, в которой его размачивали. Желательно на каждый литр воды добавить 2 стакана молока и 0,5 ч. л. соды. Можно распаривать горох в одном молоке с добавлением соды. Подготовленную таким способом насадку некоторые рыболовы заворачивают в чистую холстину, слабо смоченную льняным или конопляным маслом.

Рецепт № 4. Стакан гороха засыпают в литровый термос и заливают крутым кипятком, предварительно добавив 1 ч. л. соды и немного конопляного или льняного масла. Затем термос плотно закрывают и оставляют на 5–6 ч. Этим же способом можно пользоваться для приготовления перловой крупы, зерна, пшена и т. д.

Рецепт № 5. Выбрав крупный горох последнего урожая, насыпают его в мешочек так, чтобы он занял треть, и размачивают в воде в течение 6–8 ч. Затем варят 1,5–2 ч на слабом огне и, откинув на дуршлаг, обкатывают в соленом чухонском масле. Насаживают на крючок № 7 с коротким стержнем по одной или несколько горошин.

При варке старого, очень высохшего гороха можно вместо соли положить в воду немного питьевой соды. В этом случае горох легче разваривается, но надо внимательно следить, чтобы при варке на горошинах не лопнула кожица.

Сохраняют приготовленный горох в банке с водой в прохладном месте. Молодой горох, а также консервированный горошек можно сразу насаживать на крючок.

Мастырка – одна из лучших растительных насадок.

Способов приготовления мастырки, наверное, столько, сколько и рыболовов. Как и у большинства растительных насадок, у мастырки имеются недостатки. В жаркую погоду она быстро портится: черствеет, покрывается твердой коркой, иногда даже прокисает, становясь непригодной для ловли рыбы.

Предлагаемые ниже рецепты приготовления мастырки позволяют избежать этих недостатков. Даже в самую жаркую погоду такая мастырка хорошо сохраняется в течение суток. Она мягкая и в то же время хорошо держится на крючке. В воде насадка превращается в пушистый комочек белого цвета, привлекательный для рыбы. Она долго не раскисает в воде.

Рецепт № 1. Для приготовления трех колобков необходимы: 1 стакан сухого гороха, 1 стакан овсяных хлопьев «Геркулес», 0,5 стакана манной крупы, 1–2 зубчика чеснока, 3–4 ст. л. подсолнечного масла.

Чем свежее продукты, тем лучше получится насадка. Особое внимание следует обратить на подсолнечное масло – оно должно быть ароматным и приятным на вкус. Масло, сделанное из прелых семечек, для приготовления насадки непригодно.

Вначале отваривают горох, протирают через металлическое сито и получают мягкое воздушное пюре. Затем в отвар, оставшийся от варки гороха, высыпают овсяные хлопья. На одну часть объема отвара берут такое же количество овсяных хлопьев (например, на 1 стакан бульона нужно взять 1 стакан хлопьев «Геркулес»). Все тщательно перемешивают и в закрытой посуде ставят на водяную баню. В течение 30 мин хлопья хорошо распариваются. Не давая им остыть, их тут же протирают через сито. Горячие протертые хлопья перемешивают с гороховым пюре до получения однородной массы. Хлопья должны быть горячими, так как холодными они плохо протираются через сито и еще хуже смешиваются с гороховым пюре.

В полученную смесь небольшими порциями засыпают манную крупу, постоянно перемешивая. Если тесто получилось твердым, в него добавляют гороховый отвар, а если жидковатым – манную крупу или пшеничную муку. Тесто в закрытой посуде оставляют в прохладном месте на 1 ч для созревания. За это время манная крупа набухает, придавая тесту необходимую упругость.

Из полученной массы жарят оладьи. На сковородку наливают немного подсолнечного масла и, когда оно хорошо прогреется, ложкой раскладывают тесто. Чтобы оно не липло к ложке, ее каждый раз окунают в холодную воду. Жарить оладьи необходимо на медленном огне под закрытой крышкой. За 3–4 мин тесто хорошо прогреется и толстая корочка не успеет образоваться, затем оладьи переворачивают и жарят еще 2–3 мин. Готовые оладьи выкладывают на доску (не накрывая, чтобы мастырка не размякла) и после остывания тщательно разминают руками. Из полученной массы снова лепят оладьи и жарят таким же способом. После остывания оладьи разминают и лепят колобки величиной с теннисный мяч, заворачивают их в хлопчатобумажную ткань для впитывания влаги и хранят на нижней полке холодильника. Оставшуюся шелуху от гороха используют для приготовления прикормки.