Сверхпростые кулинарные рецепты - Сергей Кашин Страница 38

Овощное ассорти с сосисками

Ингредиенты

500 г картофеля, 500 г капусты, 2 луковицы, 1 морковка, 2–3 помидора, 100 г фасоли, 300 г сосисок, зелень укропа, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Сосиски немного обжарьте на сковороде и порежьте на небольшие кусочки, овощи нарежьте, фасоль отварите, капусту мелко нашинкуйте. В толстостенную кастрюлю налейте немного масла, поместите все компоненты, посолите, долейте немного воды и тушите на медленном огне до готовности. При подаче посыпьте укропом. Это ассорти можно подать как к обеду, так и к ужину. А можно вместо того и другого – как самостоятельное блюдо.

Бутерброды «Красная Шапочка»

Ингредиенты

100 г ветчины, 1 луковица (небольшая), 2 помидора, 1 яйцо (сваренное вкрутую), 1 столовая ложка сливочного масла, хлеб, перец, соль.

Способ приготовления

Лук нарежьте колечками, обжарьте в растительном масле до золотистого цвета. На ломтики хлеба намажьте масло, положите тонкие кусочки ветчины, кружочки лука, яйца, помидоров, посолите, поперчите.

Салат «Весеннее утро»

Ингредиенты

200 г редиса, 50 г зеленого лука, 50 г черемши, 1 яйцо (вкрутую), 1 морковка (молодая), 3 столовые ложки сметаны.

Способ приготовления

Редис очистите от стеблей, все компоненты мелко нарежьте, посолите, заправьте сметаной.

Салат «Зеленая поляна»

Ингредиенты

200 г зеленого салата, 200 г шпината, 200 г щавеля, 2 яйца, 1 стакан майонеза, соль.

Способ приготовления

Яйца отварите, мелко нарежьте. Зелень помойте, порежьте очень мелко, перемешайте, посолите и заправьте майонезом.

Что там на десерт?

Какой же прием без десерта?! Мы предлагаем несколько рецептов сладких блюд, которые, как мы надеемся, по достоинству оценят ваши гости.

Эти десерты очень просты, и приготовить их сможет даже совсем неопытный кулинар.

Печеные бананы

Ингредиенты

5 бананов, 1 столовая ложка сахарного песка, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 столовая ложка молотых орехов.

Способ приготовления

Бананы очистите, разрежьте на половинки. Противень смажьте сливочным маслом, положите на него половинки бананов, посыпьте их сахаром, орехами, чуть-чуть сбрызните водой и поставьте в духовку запекаться на 20 минут.

Черничный десерт

Ингредиенты

300 г черники, 200 г мороженого (любого), 100 г молока, 1 столовая ложка клюквенного варенья или сиропа (любого).

Способ приготовления

Все компоненты взбейте миксером в течение 1–2 минут. То, что получится в результате, невозможно описать словами – это можно только пробовать!

Тропический коктейль

Ингредиенты

2 банана, 1 персик, 50 г апельсинового сока, 100 г лимонного сока, 100 г сливок.

Способ приготовления

Бананы очистите, у персика удалите косточку, нарежьте, добавьте соки, сливки и взбейте миксером.

Фрукты с коньяком

Ингредиенты

1 яблоко, 1 груша, 2–3 абрикоса или персика, 1 лимон или грейпфрут, 1 столовая ложка коньяка, 1 чайная ложка сахарного песка.

Способ приготовления

У яблока и груши удалите сердцевины, у абрикосов и персиков – косточки.

Лимон нарежьте на мелкие кусочки, если вы используете грейпфрут, то его следует очистить от кожуры.

Нарезанные фрукты посыпьте сахаром, тщательно перемешайте и залейте коньяком.

Мусс «Зеленое яблочко»

Ингредиенты

5 зеленых яблок, 2 столовые ложки лимонного сока, 3 столовые ложки сахара, 250 г сливок.

Способ приготовления

Яблоки испеките в духовке, остудите и очистите от кожуры и сердцевины.

Миксером взбейте яблоки с сахаром, лимонным соком, сливками до однородной массы.

Выложите мусс в розетки и перед подачей поставьте в холодильник.

Медовый кекс

Ингредиенты

3 стакана муки, 2 столовые ложки сахара, 1/2 стакана меда, 1 стакан сметаны, 200 г сливочного масла, 2 столовые ложки молотых орехов, 1/4 чайной ложки соды.

Способ приготовления

Все компоненты хорошо перемешайте до полного растворения сахара и получения однородной массы, в конце замеса добавьте орехи и соду, гашенную уксусом. Выложите тесто в смазанную маслом форму и выпекайте его в умеренно нагретой духовке.

Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой. Если вы воткнете ее в выпекаемое изделие и она окажется сухой, значит, кекс пора вынимать из духовки.

Однако постарайтесь не довести свое произведение кулинарного искусства до состояния сухаря.

Пирог со смородиной и клюквенным вареньем

Ингредиенты

3 стакана муки, 3 яйца, 1/2 стакана сахара, 25–30 г дрожжей, 2 стакана воды или молока.

Для начинки: 1 1/2 ст. черной смородины, 1/2 ст. клюквенного варенья, 4–5 ст. л. сахара, 2 чайные ложки лимонного сока.

Способ приготовления

Из муки, трех желтков, половины стакана сахара, дрожжей и молока замесите тесто и поставьте его в теплое место на 4–6 часов, пока оно не перестанет подниматься.

Для начинки смешайте смородину, клюквенное варенье и 2–3 столовые ложки сахара.

Поднявшееся тесто уложите в плоскую, смазанную маслом форму, сверху выложите начинку и поставьте в духовку. Выпекайте в течение 20–25 минут. Три белка взбейте с оставшимся сахаром и лимонным соком, затем осторожно выложите их на пирог и опять поместите его в духовку на пару минут.

Готовый пирог украсьте ягодами смородины и клюквы.

Вишневый творог

Ингредиенты

250 г творога, 150 г вишни, 200 г сметаны, 2 столовые ложки сахарного песка или меда.

Способ приготовления

Вишню вымойте, удалите из нее косточки и взбейте миксером. Сметану размешайте с сахаром или медом, залейте ею творог и вишню, все смешайте до однородной массы. Перед подачей поставьте творог в холодильник на час.