800 блюд для разгрузочных дней - Арина Гагарина Страница 38

Жареную рыбу нарезать небольшими кусочками. Очищенные яблоки мелко нарубить. Маринованные огурцы нарезать небольшими тонкими ломтиками. Лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, поперчить, заправить сметаной или майонезом, аккуратно перемешать. Салат украсить зеленью.

Салат из рыбы с помидорами

Что понадобится:

400—500 г отварной или копченой рыбы, 2 помидора, 1 свежий огурец, 50 г лука-порея, 2 ст. л. рубленой зелени укропа, сушеные пряные травы, растительное масло, соль

И начинаем готовить:

Филе отварной или копченой рыбы нарезать небольшими кусочками, помидоры и огурец – небольшими ломтиками. Лук-порей мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, посолить, посыпать сушеными пряными травами, заправить растительным маслом, аккуратно перемешать. Салат посыпать зеленью.

Салат из рыбы с овощами

Что понадобится:

200 г отварного филе осетрины (севрюги, белуги, судака или лосося), 1 помидор, 1 свежий огурец, 1 соленый огурец, 100 г листьев салата, зелень, 4 ст. л. майонеза, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное филе рыбы нарезать небольшими кусочками, помидор и огурцы – небольшими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Для заправки майонез смешать с растительным маслом, уксусом, перцем и солью. Листья салата соединить с нарезанными помидорами и огурцами, полить половиной заправки, аккуратно перемешать и выложить горкой в салатник. Сверху распределить ломтики рыбы и полить оставшейся заправкой. Салат украсить зеленью.

Салат «Айсберг»

Что понадобится:

200 г отварного филе рыбы, 50 г отварных креветок, 3 отварные картофелины, 2 помидора, 2 соленых огурца, 2 яблока, 100 г листьев салата, 100 г маслин без косточек, 100 г майонеза

И начинаем готовить:

Отварную рыбу нарезать кусочками, отварной картофель – кубиками, помидоры, соленые огурцы и очищенные яблоки – небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, аккуратно перемешать и выложить горкой в салатник. Салат украсить креветками и половинками маслин.

Винегрет с рыбой

Что понадобится:

300 г отварного филе рыбы, 2 отварные свеклы, 1 яблоко, 1 маринованный огурец, 1 луковица, 5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. тертого корня хрена, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное рыбное филе нарезать небольшими ломтиками, отварную свеклу – кубиками, очищенное яблоко и маринованный огурец – небольшими тонкими ломтиками. Репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные ингредиенты соединить, посолить, поперчить, заправить смесью майонеза с тертым хреном и аккуратно перемешать.

Весенний салат с жареной рыбой

Что понадобится:

300 г жареного филе рыбы, 1–2 помидора, 100 г редиса, 100 г шпината или листьев салата, зеленый лук, зелень укропа, 2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. растительного масла, перец, соль

И начинаем готовить:

Филе жареной рыбы нарезать небольшими кусочками, помидоры и редис – маленькими кубиками. Шпинат или листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленый зеленый лук и укроп. Для заправки майонез смешать с растительным маслом, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из угря с овощами

Что понадобится:

300 г отварного филе угря, 2 помидора, 2 свежих огурца, 100 г листьев салата, 1 зубчик чеснока, зелень петрушки и укропа, майонез или растительное масло, перец, соль

И начинаем готовить:

Отварное филе угря нарезать небольшими кусочками, помидоры и огурцы – небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Подготовленные продукты соединить, добавить рубленую зелень. Майонез или растительное масло соединить с перцем, солью и пропущенным через пресс чесноком. Салат заправить и аккуратно перемешать.

Острый салат «Гватемала»

Что понадобится:

250 г консервированных сардин в масле, 1 кабачок, 2 помидора, 100 г маслин без косточек, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 1 отварное яйцо, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, ½ острого перца чили, молотый черный и красный перец, соль

И начинаем готовить:

Кабачок нарезать кубиками, слегка припустить в 1 ст. л. оливкового масла. Помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками. Маслины разрезать пополам. Репчатый лук мелко нашинковать. Подготовленные продукты соединить, добавить кусочки консервированных сардин. Для заправки оставшееся оливковое масло взбить с уксусом, перцем и солью, добавить мелко нарубленный перец чили (без семян) и пропущенный через пресс чеснок. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать рубленым яйцом.

Острый салат из консервированного тунца с фасолью

Что понадобится:

250 г консервированного тунца, 250 г консервированной фасоли, 2 помидора, 50 г маслин без косточек, 100 г листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, ½ острого перца чили, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Помидоры нарезать небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Добавить консервированную фасоль и кусочки консервированного тунца. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, перцем и солью, добавить мелко нарубленный перец чили (без семян). Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и украсить половинками маслин.

Салат из консервированного тунца с кукурузой

Что понадобится:

1 банка консервированного тунца, 1 свежий огурец, 4 ст. л. консервированной кукурузы, 100 г листьев салата, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. лимонного сока, перец, соль

И начинаем готовить:

Огурец нарезать небольшими тонкими ломтиками. Листья салата крупно нарубить. Добавить консервированную кукурузу и кусочки консервированного тунца. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком, перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

«Лодочки» из авокадо с тунцом

Что понадобится: