Детское питание. Правила, советы, рецепты - Татьяна Лагутина Страница 48

Сливочное масло – 1,5 ч. л.

Сыр – 2 ч. л.

Желток – 1 шт.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Из манной крупы, а также воды, молока и раствора соли сварить густую манную кашу.

После того как она слегка остынет, смешать ее с желтком, выложить тонким слоем (толщиной не более 1 см) на плоское блюдо, смоченное водой, и поставить в холодильник на 1 час.

С помощью рюмки из охлажденной каши вырезать кружочки, выложить их на небольшую сковороду, смазанную 0,5 ч. л. сливочного масла, посыпать тертым сыром, сбрызнуть оставшимся растопленным сливочным маслом и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовые гренки можно подать как самостоятельное блюдо или в дополнение к мясному или рыбному бульону. Запивать их лучше всего молоком.

Манная крупа – 1,5 ст. л.

Молоко – 1 стакан

Сливочное масло – 2 ч. л.

Сахарный сироп – 2 ч. л.

Яйцо – 0,25 шт.

Сметана – 1 ст. л.

Дрожжи – 2 г

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Из манной крупы, молока и сахарного сиропа сварить кашу, добавить желток и дрожжи, распущенные в 1 ст. л. теплой воды. Через 2 часа, когда тесто подойдет, добавить взбитый в крутую пену яичный белок. На сковороде растопить сливочное масло и выпекать на ней оладьи, которые перед подачей на стол нужно полить сметаной.

Манная крупа – 2 ст. л.

Вода – 0,5 стакана

Сливочное масло – 1 ч. л.

Тертый сыр неострых сортов – 1 ч. л.

Яйцо – 0,5 шт.

Сметана – 1 ст. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Из манной крупы, воды и раствора соли сварить густую кашу. Когда она слегка остынет, смешать ее с желтком и сыром. После того как каша остынет совсем, сформовать из нее маленькие шарики – крокеты, помазать их белком, выложить в смазанную сливочным маслом форму и запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовые крокеты полить сметаной.

Манная крупа – 1,5 ст. л.

Молоко – 1 стакан

Сахар – 1 ч. л.

Яйцо – 0,5 шт.

Сливочное масло – 1,5 ч. л.

Панировочные сухари – 0,5 ч. л.

Фруктовый соус – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Из молока и манной крупы сварить кашу обычным способом, слегка ее остудить, затем добавить соль, сахар, яйцо и тщательно перемешать.

Из полученной массы сформовать битки, обвалять их в панировочных сухарях и быстро обжарить с обеих сторон в растопленном сливочном масле.

Готовые битки выложить на блюдо и полить фруктовым соусом.

Пшено – 2 ст. л.

Вода – 0,5 стакана

Молоко – 150 мл

Сливочное масло – 2 ч. л.

Сахарный сироп – 1 ч. л.

Раствор соли – 0,5 ч. л.

Пшено перебрать, тщательно промыть в теплой воде, обдать кипятком, залить кипящей водой и держать на медленном огне в течение 25 минут. Когда крупа впитает в себя всю жидкость, добавить горячее молоко, сахарный сироп и раствор соли и варить еще 25 минут.

Горячую кашу заправить размягченным сливочным маслом.

Пшено – 3 ст. л.

Молоко – 0,5 стакана

Сливочное масло – 1 ч. л.

Пшено промыть, несколько раз меняя воду. Затем залить 1,5 стакана кипятка и варить, постоянно помешивая, в течение 15 минут.

Потом влить горячее молоко, перемешать и держать на небольшом огне еще примерно 15 минут.

Готовую кашу следует заправить размягченным сливочным маслом.

При желании в нее можно добавить измельченный в блендере банан или натертые на мелкой терке яблоко или грушу. А если ребенок плохо жует, кашу можно протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера.

Пшено – 2,5 ст. л.

Молоко – 150 мл

Вода – 1 стакан

Сливочное масло – 1 ч. л.

Соль по вкусу

Пшено перебрать, хорошо промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить на медленном огне до готовности в течение 5–7 минут.

Затем воду слить, кашу переложить в керамический горшок, залить горячим молоком, добавить сливочное масло и перемешать. Горшочек с кашей поставить в духовку и запекать до готовности в течение полутора часов.

Пшено – 0,25 стакана

Мякоть тыквы – 150 г

Сахар – 1,5 ч. л.

Молоко – 0,75 стакана

Сливочное масло – 10 г

Соль по вкусу

Тыкву нарезать небольшими кусочками, посыпать солью и сахаром, после этого залить небольшим количеством кипятка, поставить на огонь и довести до кипения. Затем всыпать пшено и варить в течение 40–45 минут.

За 5 минут до готовности влить горячее молоко. А перед подачей на стол добавить сливочное масло.

Пшеничная крупа – 100 г

Яблоко – 1 шт.

Молоко – 0,5 стакана

Сливочное масло – 1 ч. л.

Пшеничную крупу промыть, несколько раз меняя воду. Затем залить ее водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20–25 минут.

Готовую кашу протереть сквозь сито или измельчить с помощью блендера, развести горячим молоком, снова поставить на огонь и держать на среднем огне еще 5 минут. Готовую кашу заправить сливочным маслом и смешать с натертым на мелкой терке яблоком.

Пшеничная крупа – 2 ст. л.

Морковь – 10 г

Репчатый лук – 10 г

Растительное масло – 1 ст. л.

Соль по вкусу

Пшено залить небольшим количеством воды и оставить на 30 минут. Затем разбухшую крупу пропустить через мясорубку. Лук очистить, нашинковать, обжарить в растительном масле и измельчить аналогичным образом. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.