Блюда из лаваша и готового теста - Арина Гагарина Страница 53

Всё очень просто!

Тесто разделить на 25 кусочков, каждый скатать в шарик и черенком деревянной ложки сделать в середине отверстие, дать пончикам подойти в течение 15 минут. Растительное масло нагреть до 175 °С и жарить в нем пончики с обеих сторон до золотистого цвета. Из сахарной пудры, белка и рома приготовить помадку, намазать ею остывшие пончики и посыпать миндальными хлопьями.

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 130 г чернослива, 1 стакан сухого белого вина, тертая цедра 1 лимона, 3 ст. л. сахара, 1 ч. л. молотой корицы, ½ стакана сахарной пудры, 1 пачка маргарина

Всё очень просто!

Из чернослива удалить косточки, залить белым вином, посыпать лимонной цедрой, сахаром и корицей и уварить. Из теста сформовать пончики, в каждый положить начинку, обжарить на маргарине до готовности, посыпать сахарной пудрой и подать на стол горячими.

Что понадобится: 800 г готового сдобного дрожжевого теста, 400 г чернослива, 150 г сахара, 1 стакан растительного масла, 2 ст. л. сахарной пудры

Всё очень просто!

Чернослив протереть с сахаром. Раскатать тесто слоем толщиной 2 см, вырезать лепешки, положить на каждую по 1 ч. л. пюре из чернослива, защипнуть, скатать шариком. Обжарить до румяного цвета в кипящем масле. Посыпать сахарной пудрой, отдельно подать оставшееся пюре из чернослива.

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г мясного фарша, 250 г болгарского перца, 1 крупная луковица, 3—4 ст. л. растительного масла, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа или петрушки, соль и специи по вкусу

Всё очень просто!

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле до прозрачности. Болгарский перец очистить от семян и плодоножек, мелко нашинковать, положить к луку, жарить на небольшом огне 2—3 минуты, затем добавить мясной фарш, соль, специи, перемешать и жарить до готовности, время от времени перемешивая. Из теста сформовать небольшие шарики, дать подойти и сделать из них заготовки для ватрушек с углублением в центре. В углубление положить начинку, посыпать рубленой зеленью. Выложить изделия на противень, оставить на 10—15 минут, смазать яйцом и выпекать при температуре 180—200 °С.

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 300 г салями, 150 г сыра, 3 отварных яйца, 1 яйцо, 1 пучок зелени укропа, соль и специи по вкусу

Всё очень просто!

Сыр натереть на крупной терке, добавить рубленые яйца, зелень укропа, соль и специи, перемешать. Салями нарезать тонкими кружочками. Из теста сформовать небольшие шарики, дать подойти и сделать из них заготовки для ватрушек с углублением в центре. В углубление положить сырную начинку, накрыть кружочками салями. Выложить изделия на противень, дать постоять 10 минут, смазать яйцом и выпекать в духовке при температуре 180 °С.

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 8 картофелин, 2 луковицы, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. растительного масла, соль

Всё очень просто!

Испеченный или отваренный в мундире картофель очистить, протереть, добавить сливочное масло, посолить, перемешать. Лук нашинковать, подрумянить в масле, смешать с картофелем. Тесто тонко раскатать, вырезать лепешки, выложить на них начинку из картофеля и лука, завернуть края, придав форму ватрушки. Смазать ватрушки маслом и выпекать в духовке до румяной корочки.

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 8 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 4 отварных и 1 сырое яйцо, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза или сметаны, 1 пучок зелени, соль по вкусу

Всё очень просто!

Мелко нарезанный зеленый лук соединить с тертым сыром, рублеными яйцами и зеленью, заправить сметаной, посолить. Из теста сформовать небольшие шарики, дать подойти, затем сделать из них заготовки для ватрушек с углублением в центре. В углубление положить приготовленную начинку. Изделия выложить на противень, оставить для расстойки на 10—15 минут, смазать яйцом и выпекать в нагретой до 180 °С духовке.

Что понадобится: 500 г готового дрожжевого теста, 500 г творога, 50 г сливочного масла, 280 г сахара, 2 белка, 3 желтка, 250 г молотого мака, 250 мл молока, 250 г повидла, по 1 ст. л. рома, картофельного крахмала и толченых сухарей