Вода для здоровья - Фирейдон Батмангхелидж Страница 6

В числе дальнейших научных доводов в пользу новой парадигмы упомяну лишь об одном, самом важном моменте научной работы Качальского-Катцира из Вейсмановского института. Далеко идущим последствием данного открытия стал вывод о том, что белки и ферменты функционируют более эффективно в растворах пониженной вязкости. Для усиления «диффузных» функций они должны быть окружены достаточным количеством воды. Другими словами, в растворах повышенной вязкости, образующихся в результате потери воды внутри клеток, работоспособность внутриклеточной ферментативной системы уменьшается. В качестве аналогии подумайте, сможет ли пловец высокого класса тренироваться в бассейне, где полно детишек? Разумеется, нет. Та же самая логика, похоже, применима и к ферментам в клетках тела, которым для получения желаемого результата необходимо «плавать во внутриклеточной воде» и вступать в реакцию со своими химическими партнерами.

Постепенная потеря чувствительности тела, по всей видимости, затрагивает все виды сенсорных механизмов. С возрастом мы теряем остроту зрения и все больше зависим от очков. Постепенно утрачиваем сексуальное влечение, способность слышать звуки определенной частоты. Мы становимся менее чувствительными и эмоциональными.

И хотя мы не знаем, как и когда начинается ослабление чувствительности организма, результаты вышеперечисленных научных экспериментов вкупе с моими собственными наблюдениями позволяют сделать логичный вывод о том, что главная проблема заключается в зависимости от нашего чувства жажды и в ожидании сухости во рту как единственного сигнала к употреблению воды. Самым значительным и серьезным осложнением обезвоживания является потеря важных аминокислот, которые используются для производства нейротрансмиттеров.

Главным скрытым преимуществом достаточного насыщения водой, похоже, является активизация деятельности белков и ферментов, физиологические функции которых пока до конца не выяснены. Судя по всему, их деятельность тоже зависит от количества воды. Таким образом, достаточная насыщенность тела водой может оказаться наилучшей защитой от преждевременного старения.

Уже XXI век, а у меня не исчезает ощущение, что медицина все больше и больше скатывается в прошлое. Да, люди убедились в том, что для них лучше не ждать, пока их замучает жажда, и принимать меры по предотвращению обезвоживания организма. Они поняли, что вода улучшает их самочувствие и повышает энергетику. Они берут воду с собой, когда идут на прогулку, на утреннюю пробежку; подавляющее большинство предпочитает питьевую воду искусственным напиткам и алкоголю; школы все больше убеждаются в том, что газированные напитки вредны для детей, и избавляются от автоматов, торгующих газировкой в коридорах. Это стало законом в Калифорнии, а теперь ее примеру начинают следовать другие штаты. Некоторые исследователи обнаружили, что когда дети вместо газировки пьют воду, у них повышается успеваемость.

И вдруг, как гром среди ясного неба, в журнале «American Journal of Physiology» появляется статья одного заслуженного профессора Дартмутского медицинского колледжа, в которой он заявляет, что не видит никаких причин, по которым люди должны пить воду, если не испытывают жажды. Самое интересное заключается в том, что эта статья появилась сначала в Интернете и была подхвачена агентствами новостей еще до ее появления в журнале. СМИ всего мира умело и быстро организовали вокруг этой заказной статьи невообразимую шумиху.

Понимая, что такая точка зрения, если позволить ей утвердиться, может нанести реальный вред миллионам доверчивых людей, считающих авторитет источника информации непререкаемым, я написал короткое научное опровержение этой точки зрения и принял меры к его распространению. Я опубликовал свою статью в Интернете, где сегодня ее может найти каждый желающий. В данный момент я ожидаю от медицинских журналов, которым я разослал мое опровержение, какой-нибудь реакции. Скорее всего, никакой официальной реакции не последует, так как моя позиция полностью противоречит коммерческим интересам тяжело больных систем здравоохранения. Эту статью я привожу ниже для тех, кто может заинтересоваться моей логикой; она основана на новых открытиях в сфере молекулярной физиологии и касается процесса обезвоживания, суть которого вы уже поняли.

Вы увидите, почему необходимо отстаивать точку зрения, изложенную в этой книге. Я не верю в то, что медицинские учреждения этой страны дадут вам возможность воспользоваться предложенной здесь информацией в обозримом будущем.

Ждать наступления жажды – значит преждевременно умереть в муках

Доктор медицины Хайнц Валтин, заслуженный профессор Дартмутского медицинского колледжа, осмелился высказать мнение, что идея выпивать восемь станов воды в день, не ожидая наступления жажды, – это затея с научной точки зрения бесполезная. Его суждение, опубликованное в августовском номере «American Journal of Physiology» за 2002 год, вскрывает самую суть кризиса современной медицины, которая обходится нашей стране в 1,7 триллиона долларов в год, причем с каждым годом эта сумма увеличивается еще на 12 процентов. Следовать мнению доктора Валтина, на мой взгляд, так же абсурдно, как ожидать, пока развитие смертельной инфекции не дойдет до последней стадии, прежде чем дать пациенту необходимые антибиотики. Его выводы основаны на ошибочном предположении, что сухость во рту – это самый верный признак обезвоживания.

Так же как коллеги, с которыми, по его словам, он консультировался, доктор Валтин, похоже, не осознает важного сдвига парадигмы в медицине. Все прошлые взгляды на медицину основывались на неправильной предпосылке, исходя из которой растворенные вещества являются главными регуляторами всех функций тела и растворитель не принимает непосредственного участия ни в одной из физиологических функций. В медицинских школах учат, что вода – это всего лишь растворитель, упаковочный материал и носитель, сам по себе не принимающий никакого участия в обмене веществ. С таким же непониманием ведущей физиологической роли воды я столкнулся в медицинской школе другого уважаемого университета у другого заслуженного профессора физиологии, который, подобно доктору Валтину, проводил исследования и читал студентам и врачам лекции на тему почечных механизмов регуляции воды. Только когда я спросил его, что такое гидролиз (химической взаимодействие вещества с водой, при котором сложное вещество распадается на два или больше новых веществ), он понял свою ошибку и признал тот научный факт, что вода относится к питательным веществам и на самом деле играет доминирующую роль в процессе обмена веществ, от которого зависят все физиологические функции организма.

Особое значение, которое доктор Валтин придает регулятивной функции почек, сводит функции механизмов тела к управлению потребностями в воде по принципу «распределения дефицита». Похоже, что свои взгляды на управление жаждой он основывает на жизненно важной роли вазопрессина, антидиуретического гормона, и ренин-ангиотензиновой системы, то есть элементов, которые участвуют в борьбе с обезвоживанием. Кроме того, он считает, что обезвоживание – это состояние тела, потерявшего около 5 процентов содержащейся в нем воды, и что человек должен ждать, пока на примерно этом уровне потери влаги не появится потребность выпить какую-нибудь «жидкость», которая восполнит дефицит воды. Такая точка зрения могла считаться правдоподобной лет 25 назад. Сегодня она демонстрирует трагическую ограниченность познаний в человеческой физиологии, которую можно наблюдать во многих престижных медицинских школах Америки.