350 рецептов диеты Дюкан - Пьер Дюкан Страница 61

Выложить на сковороду с антипригарным покрытием, слегка обжарить.

Запеканка из индейки с овощами

Рецепт Натальи Шевцовой (группа «Диета Дюкан» ВКонтакте)

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 25 минут.

Время приготовления: 55 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 500 г индейки;

• 200 г сыра жирностью 7 %;

• 3 помидора;

• 4 небольших баклажана;

• 1 обезжиренный йогурт (0 %);

• 1 луковица;

• 2 яйца;

• 1 красный болгарский перец;

• специи по вкусу;

• соль, перец.

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6). Порезать баклажаны пополам вдоль, обильно посыпать солью и отложить на 20 минут. Обжарить порезанное на кусочки филе индейки. Мелко порезать перец. Порезать лук кольцами, а помидоры – кружочками. Удалить с баклажанов соль, тщательно вытереть сухим полотенцем, нарезать на длинные полоски и обжарить на раскаленной сковороде в течение 1 минуты с каждой стороны. Выложить баклажаны на дно формы для выпечки, затем положить слой филе индейки. Приправить. Далее выложить слой лука и сладкого перца. Сверху накрыть помидорами. Потереть сыр на мелкой терке, смешать с сырыми яйцами и йогуртом. Залить овощи с индейкой. Поставить в духовку на 40–50 минут.

Кекс из индейки

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 30 минут.

Ингредиенты:

Содержит 1 допускаемый продукт

• 4 филе индейки (или курицы);

• 1 большая луковица;

• 6 яиц;

• 2 столовые ложки кукурузного крахмала;

• 2 столовые ложки специй (тмин, базилик, прованские травы, соль, перец, паприка, имбирь).

Разогреть духовку до 180 °C (термостат 6).

С помощью блендера или комбайна измельчить курицу и лук, добавить зелень, специи, яйца и кукурузный крахмал. Положить смесь в форму для кексов или жаропрочное блюдо. Запекать в духовке 20–30 минут.

Курица с тимьяном

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 30 минут.

Время приготовления: 30–35 минут.

Ингредиенты:

• 1 курица;

• 300 г обезжиренного йогурта (0 %);

• 2 луковицы-шалот;

• половина лимона;

• 1 пучок свежего тимьяна;

• 1 пучок свежей петрушки;

• несколько листьев мяты;

• 1 зубчик чеснока;

• соль и перец.

Порезать курицу на кусочки, посолить, поперчить. В нижний сосуд пароварки налить большое количество воды, посолить и довести до кипения. Половину веточек тимьяна поместить в верхний сосуд пароварки. На тимьян выложить курицу, накрыть оставшимся тимьяном, а также очищенным и нарезанным луком-шалотом. Прикрыть сосуд и варить 30–35 минут.

Пока готовится курица, положить в миску йогурт, добавить сок лимона, листья мяты, петрушку и измельченный зубчик чеснока. Посолить и поперчить. Тщательно перемешать и поставить в прохладное место. Подавать в качестве соуса для курицы.

Курица в папильотках с кабачками

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 10 минут.

Время приготовления: 15–20 минут.

Ингредиенты:

• 8 куриных филе;

• 4 кабачка;

• 2 помидора;

• 1 зубчик чеснока;

• 1 лимон.

Разогреть духовку до 210 °C (термостат 7).

Порезать куриное филе полосками. Промыть кабачки, очистить и нарезать соломкой. Очистить и измельчить зубчик чеснока. Вымыть и мелко порезать лимон. Помидоры обдать кипятком и снять кожуру, порезать крупными дольками. Приготовленные кабачки, помидоры, лимон и чеснок обжарить в сковороде на сильном огне. Перемешать и снять с огня. Подготовить четыре прямоугольных листа бумаги для выпечки, положить на них курицу с овощами и завернуть в бумагу. Запекать 15–20 минут.

Курица по-баскски

Этапы, на которых разрешен этот рецепт: 2, 3, 4.

Количество порций: 4.

Время подготовки: 15 минут.

Время приготовления: 60 минут.

Ингредиенты:

• 1 курица;

• 1 кг помидоров;

• 1 морковь;

• 2 болгарских перца;

• 2 зубчика чеснока;

• 1 пучок зелени;

• пара капель оливкового масла;

• соль и перец.

Разделать курицу, посыпать солью и перцем. Подрумянить в слегка смазанном маслом сотейнике с антипригарным покрытием на среднем огне. Обдать кипятком помидоры, очистить от кожуры, порезать на четверти и удалить семена. Добавить к курице помидоры, очищенную и мелко порезанную морковку, нарезанные кубиками перцы, измельченный чеснок, посолить, поперчить. Закрыть крышкой и тушить 1 час на слабом огне.

Куриная ветчина