220 рецептов для здоровья женщины - А. Синельникова Страница 7

Примерное меню длительной яичной диеты

Длительная яичная диета включает в ежедневный завтрак на первые две недели 1/2 апельсина или грейпфрута и одно – два вареных яйца.

Первая неделя

Понедельник. Обед: один вид из списка фруктов в любом количестве, кроме запрещенных. Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины.

Вторник. Обед: вареная или жареная курица без кожи. Ужин: 2 вареных яйца, салат (огурец, салат, помидоры, перец, морковь), 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.

Среда. Обед: любой сыр (обезжиренный) в любом количестве, 1 тост, помидоры. Ужин: запеченное или вареное мясо (без жира), кроме баранины.

Четверг. Обед: 1 вид из разрешенного списка фруктов в любом количестве. Ужин: запеченное или вареное мясо (без жира), кроме баранины, салат.

Пятница. Обед: 2 вареных яйца, вареные овощи (кабачки или фасоль или морковь или зеленый горошек). Ужин: рыба вареная или тушеная, салат, 1 апельсин или грейпфрут.

Суббота. Обед: 1 вид фруктов из разрешенного списка фруктов в любом количестве. Ужин: жареное или вареное мясо (ломтики или фарш без жира), кроме баранины, салат.

Воскресенье. Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут. Ужин: вареные овощи.

Вторая неделя

Понедельник. Обед: тушеное или вареное мясо, салат. Ужин: 2 вареных яйца, салат, 1 апельсин или грейпфрут.

Вторник. Обед: жареное или вареное мясо, салат. Ужин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут.

Среда. Обед: жареное или вареное мясо, огурцы. Ужин: 2 вареных яйца, 1 апельсин или грейпфрут.

Четверг. Обед: 2 вареных яйца, любой сыр (обезжиренный) в любом количестве, вареные овощи. Ужин: 2 вареных яйца.

Пятница. Обед: рыба вареная или жареная. Ужин: 2 яйца.

Суббота. Обед: жареное или вареное мясо, помидоры, 1 апельсин или грейпфрут. Ужин: смесь из свежих фруктов из разрешенного списка.

Воскресенье. Обед: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут. Ужин: вареная или жареная курица без кожи, помидоры, вареные овощи, 1 апельсин или грейпфрут.

Третья неделя

Понедельник. В течение всего дня принимают фрукты в любом количестве без ограничений, кроме запрещенных.

Вторник. В течение всего дня без ограничения вареные овощи и салаты (кроме картофеля и злаков).

Среда. В течение всего дня любые фрукты, кроме запрещенных, любые вареные овощи и салаты в любом количестве без ограничений.

Четверг. Рыба вареная или жареная в любом количестве, смеси из капусты или листьев салата в любом количестве, вареные овощи.

Пятница. Мясо вареное или тушеное нежирное, кроме баранины, вареные овощи.

Суббота и воскресенье. В течение всего дня 1 вид фруктов (например, только яблоки, или только груши, или только персики, или только абрикосы) без ограничений.

Четвертая неделя

Продукты распределяют на весь день.

Понедельник: 4 ломтика запеченного или вареного мяса, 3 помидора, 4 огурца, 1 баночка тунца без масла, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.

Вторник: 2 ломтика жареного или вареного мяса (до 200 г), 3 помидора, 4 огурца, 1 тост, 1 яблоко или груша (1 долька дыни, апельсина, грейпфрута).

Среда: 1 ст. ложка творога либо 20 г сыра (обезжиренного), 50 г вареных овощей, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.

Четверг: 200 г вареной или жареной курицы, 3 помидора, 1 огурец, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.

Пятница: 2 вареных яйца, 1 салат, 3 помидора, 1 апельсин или грейпфрут.

Суббота: 2 отварные куриные грудки, 100 г творога или брынзы, 1 тост, 2 помидора, 2 огурца, простокваша, 1 апельсин или грейпфрут.

Воскресенье: 1 ст. ложка творога, баночка тунца (180 г) без масла, 100 г вареных овощей, 2 помидора, 2 огурца, 1 тост, 1 апельсин или грейпфрут.

Правила и советы яичной диеты

• Нельзя менять местами меню обеда и ужина (до 3-й недели);

• если диета была прервана, то, возобновляя ее, придется начинать все сначала;

• яйца, сваренные всмятку, быстрее усваиваются;

• ежедневно нужно пить 1,5–2 л воды, воду можно заменить зеленым чаем без сахара;

• если возникнут запоры, следует добавить в рацион больше свежих овощей;

• когда яйца надоедают, их заменяют обезжиренным творогом;

• перекусывать между основными приемами пищи можно листьями салата или свежим огурцом;

• после яичной диеты ограничивают прием сладостей.

Минусы и ограничения диеты

Яичная диета не подходит тем, у кого есть аллергия на яйца, хронические болезни сердца, почек, сосудов, печени. Диета не подходит людям с хронической усталостью или другими недомоганиями. В период диеты может вырасти «плохой холестерин», поэтому она может не подойти тем, у кого повышен уровень холестерина в крови. Резкое снижение количества углеводов в рационе иногда приводит к раздражительности, головным болям, ухудшению состояния кожи, волос и ногтей.

Салаты рекомендуется готовить из свежих овощей и фруктов. Благодаря большому количеству клетчатки, наличию пектинов и витаминов эти блюда являются очень важным компонентом в рационе женщины. Подбор ингредиентов делают в соответствии с состоянием здоровья и рекомендациями врачей.

♦ Авокадо с цитрусовыми и капустой. 3 апельсина или 1 красный грейпфрут, 1 ч. ложка лимонного сока, 1 авокадо, 1 вилок листового салата, 1 ст. ложка оливкового масла.

Апельсины моют, очищают от кожуры и режут кубиками острым ножом. Авокадо моют, очищают от кожуры, разрезают пополам, вынимают косточку, нарезают кубиками. Листья салата руками рвут или режут на узкие полоски. Компоненты смешивают и заправляют оливковым маслом, поливают лимонным соком.

♦ Салат из кольраби с орехами пекан. 1 кольраби, 30 г очищенного нарезанного ядра ореха пекан, 1 ст. ложка растительного масла, 1 ч. ложка лимонного сока.

Кольраби моют, чистят, натирают на терке. Орехи подсушивают в духовке, мелко нарезают. Растительное масло смешивают с лимонным соком. Натертую капусту смешивают с орехами, поливают растительным маслом и лимонным соком.