Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин Страница 9

Шашлык из свинины и шампиньонов

Ингредиенты:

1 кг свинины, 300 г шампиньонов, 2 стручка болгарского перца, 70 мл растительного масла, 3 луковицы, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца.

Грибы промыть, крупные разрезать пополам, а мелкие оставить целыми. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать кольцами.

Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.

Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, болгарского перца и кусочками грибов нанизать на шампуры, сбрызнуть растительным маслом, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 20 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Шашлык из свиных ребрышек

Ингредиенты:

500 г свиных ребрышек, 100 мл растительного масла, 2 ст. л. кетчупа, 1 ч. л. черного молотого перца, 1 стручок горького перца, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Горький перец вымыть и мелко нарезать.

Зелень петрушки вымыть. Свиные ребрышки промыть и нарубить. Масло смешать с горьким перцем, кетчупом, солью и черным перцем. Свиные ребрышки залить приготовленным маринадом, оставить на 1 час, затем выложить на противень и жарить в разогретой до 200 °C духовке 25–30 минут.

Ребрышки выложить на блюдо, украсить веточками петрушки.

Шашлык из говядины с лимоном

Ингредиенты:

500 г говядины, 70 мл овощного бульона, 1 лимон, 1 пучок петрушки, 1 ч. л. тертого имбиря, 1 ч. л. тертой лимонной цедры, перец, соль.

Способ приготовления:

Лимон вымыть, нарезать кружочками. Петрушку вымыть, мелко нарубить.

Говядину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, залить бульоном, смешанным с имбирем и лимонной цедрой, оставить на 35–40 минут.

Мясо и кружки лимона нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 30 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Шашлык из говядины по-гречески

Ингредиенты:

400 г говядины, 50 мл мясного бульона, 100 г маслин, 2 лайма, 1 пучок кинзы, 1 ч. л. карри, перец, соль.

Способ приготовления:

Лайм вымыть, нарезать кружочками. Зелень кинзы вымыть, нарубить. Говядину промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить, посыпать кинзой, залить бульоном, смешанным с карри, оставить на 45 минут.

Мясо и кружочки лайма нанизать на шампуры.

Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, затем еще 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.

Подать к столу на блюде, украшенном маслинами.

Шашлык из жирной говядины

Ингредиенты:

1 кг жирной говядины, 2 луковицы, 3 помидора, 3 соленых огурца, 1 зубчик чеснока, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать кусками по 30–40 г. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Огурцы мелко нарезать. Чеснок вымыть, очистить, измельчить.

Выложить мясо в эмалированную емкость, перекладывая каждый слой помидорами, огурцами и чесноком. Поставить в прохладное место на 1–2 часа.

Мясо достать, маринад слить и процедить. Репчатый лук очистить, вымыть и мелко нарезать.

Мясо посолить и поперчить, нанизать на шампуры вместе с луком, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 20 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.

Шашлык из говядины и овощей

Ингредиенты:

300 г говядины, 100 г цветной капусты, 100 г кабачков, 1 морковка, 3 ст. л. кетчупа, перец, соль.

Способ приготовления:

Мясо промыть, нарезать порционными кусками, посолить, поперчить. Капусту вымыть, разделить на соцветия.

Кабачки вымыть, нарезать кружочками.

Морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.

Мясо, кабачки, морковь и цветную капусту нанизать на шампуры.

Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут, затем еще 15 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора.

При подаче к столу полить кетчупом.

Шашлык из говядины и молодого картофеля

Ингредиенты:

1 кг говядины, 4 луковицы, 500 г картофеля (молодого), 100 мл сухого белого вина, 2 морковки, перец, 1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления:

Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Мясо промыть, нарезать кусочками по 50–60 г, пересыпать смесью соли и перца.

Картофель, репчатый лук и морковь очистить, вымыть и нарезать лук кольцами, морковь и картофель — кружочками. Кусочки мяса вперемежку с кольцами лука, кружками картофеля и моркови нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 15 минут, затем еще 25 минут при температуре 200 °C и низкой скорости вентилятора.

При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Шашлык из говядины по-казахски

Ингредиенты:

1 кг говядины, 100 г бараньего сала, 2 зубчика чеснока, 5 г толченого мускатного ореха, перец, соль.

Способ приготовления:

Чеснок очистить, вымыть, растолочь. Мясо промыть, нарезать крупными кусками, натереть каждый смесью соли, перца, мускатного ореха и чеснока.

Оставить в прохладном месте на 2 часа.

Сало аккуратно нарезать тонкими ломтиками.

Обернуть каждый кусок мяса ломтиком сала, нанизать на шампуры, жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут, затем еще 25 минут при температуре 200 °C и средней скорости вентилятора.

Шашлык из баранины с цукини

Ингредиенты:

400 г баранины, 2 цукини, 1 яйцо, 1 пучок укропа, 1/2 пучка кинзы, 100 г консервированного зеленого горошка, перец, соль.

Способ приготовления:

Цукини вымыть, очистить и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Зелень кинзы вымыть.

Конец ознакомительного фрагмента

Купить полную версию книги