365 салатов на каждый день - Ирина Смирнова Страница 9

Выложить в салатник и посыпать зеленью.

115. Салат из крабовых палочек с овощами

250 г сыра, 3 помидора, 2 огурца, 1 яйцо, 1 упаковка крабовых палочек, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 2 ст. ложки майонеза, черный молотый перец, красный молотый перец, соль

Помидоры нарезать кубиками, крабовые палочки и огурцы – вдоль полосками, лук – кусочками, сыр – полосками. Сваренное яйцо измельчить. Помидоры выложить в центр салатницы, по краю – крабовые палочки, огурцы, сыр и зеленый лук, посолить, посыпать перцем, заправить смесью майонеза и красного перца. Оформить зеленым горошком.

116. Морская капуста под майонезом

1 банка маринованной морской капусты, 120 г майонеза, 2 вареных яйца

Морскую капусту порубить, смешать с измельченным яйцом, заправить майонезом и украсить дольками второго яйца.

117. Салат с креветками и сладким перцем

350 г вареных креветок, 15 г рубленого сельдерея, 15 г лука, 70 г сладкого перца, 60 г майонеза, перец, соль

Креветки разрезать пополам вдоль. Смешать их с нарубленным перцем, сельдереем, нарезанным и ошпаренным луком. Заправить майонезом, солью, перцем.

118. Салат с креветками и овощами

150 г креветок, 1 клубень картофеля, 1 морковь, 2 ст. ложки консервированного зеленого горошка, 1 помидор, 1 огурец, 100 г майонеза, зелень, соль

Отваренные картофель и морковь нарезать ломтиками, добавить к ним мясо отваренных креветок, зеленый горошек, нарезанные ломтиками помидоры и огурцы.

Заправить майонезом, солью, посыпать зеленью.

119. Салат из креветок и фруктов

150 г вареных креветок, 150 г яблок, 150 г ананасов, 100 г зеленого салата, 50 г майонеза, хрен, соль

Яблоки и листья салата нарезать соломкой, ананас – кубиками. Добавить мясо креветок, посолить и заправить майонезом, добавить измельченный на терке хрен.

120. Салат с кальмарами и рисом

200 г кальмаров, 3 вареных яйца, 100 г риса, 100 г консервированного зеленого горошка, 100 г сметаны, 2 ст. ложки майонеза, укроп, перец, соль

Рис сварить.

Кальмары нарезать лапшой.

Яйца порубить. Рис смешать с кальмарами, яйцами и горошком.

К сметане добавить майонез, соль, перец и нарубленный укроп, залить смесью продукты.

121. Салат картофельный с зеленым луком

8 клубней картофеля, 30 г зеленого лука, 5 ст. ложек растительного масла, 3 ст. ложки сока лимона, зелень, перец, соль

Отварной картофель нарезать ломтиками, добавить нарубленный зеленый лук, перец и соль.

Заправить растительным маслом, соком лимона.

Украсить зеленью.

122. Салат картофельный с репчатым луком

6 клубней картофеля, 2 луковицы,

100 г растительного масла, зелень, со ь

Отваренный картофель нарезать кружочками, лук – кольцами. Перетертый до мягкости лук с солью и картофель перемешать, полить растительным маслом, украсить зеленью.

123. Салат картофельный с луком и чесноком

6 клубней картофеля, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 ст. ложка растительного масла, 50 мл воды, укроп, соль

Картофель отварить и нарезать ломтиками. Чеснок истолочь и разбавить холодной водой.

Нарезанный и поджаренный на масле лук соединить с картофелем, добавить чеснок, соль, перемешать и посыпать укропом.

124. Салат картофельный с горчицей

5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки горчицы, перец, соль.

Картофель нарезать ломтиками, смешать с нарезанным луком, горчицей, перцем, маслом, уксусом, солью.

125. Салат картофельный с вином

5 клубней картофеля, 1 луковица, 1 морковь, 100 мл сухого вина, 2 ст. ложки растительного масла, 1 ч. ложка 3 %-ного уксуса, толченый чеснок, перец, соль

Сваренные отдельно картофель и морковь нарезать ломтиками, смешать с нарезанным луком, солью, перцем, чесноком, вином. Через час приправить уксусом и маслом.

126. Салат из картофеля и редиса

2 клубня картофеля, 1 пучок редиса с ботвой, 1 пучок зелени укропа, 1 пучок зеленого лука, 3 ст. ложки майонеза, 4 ст. ложки растительного масла, 1/2 ч. ложки красного молотого перца, 2 ст. ложки соевого соуса, соль

Редис (без ботвы) нарезать соломкой, посолить. Ботву нарезать полосками.

Картофель нарезать соломкой, посыпать перцем, посолить и поджарить на масле. Добавить редис и соевый соус, через 3 мин положить ошпаренную кипятком ботву, перемешать, подержать 1–2 мин. Салат охладить, добавить нашинкованную зелень укропа, лук и заправить майонезом.

127. Салат из консервированного горошка и молодого картофеля

100 г зеленого консервированного горошка, 80 г отварного картофеля, 30 г огурцов, 30 г помидоров, 30 г растительного масла, зеленый лук, зелень укропа, китайский салат, соль

Огурцы, помидоры, зеленый лук и отварной картофель нарезать.

Добавить зеленый горошек, растительное масло, соль, измельченный укроп.

Выстлать салатник листьями китайского салата и выложить салат горкой.

128. Салат из молодого картофеля с фасолью

5–6 клубней молодого картофеля, 2–3 огурца, 2–3 помидора, 3 ст. ложки вареной фасоли, 2 вареных яйца, 200 г сметаны, зеленый лук, сахар, соль

Картофель, огурцы, помидоры, яйца и зеленый лук нарезать, добавить фасоль, сметану и соль. Выложить массу в салатник горкой и украсить зеленым луком.

129. Салат картофельный с хреном

8 клубней картофеля, 2 свеклы, 2 корня хрена, 2 вареных яйца, 100 мл растительного масла, перец, соль