Богини никогда не стареют. Как всегда оставаться молодой и сияющей - Кристиан Нортроп Страница 60

Постепенно развиваются хронические дегенеративные заболевания – болезни сердца, артрит, высокое давление, болезнь Альцгеймера, диабет и рак. К счастью, этот эффект домино – сахар-воспаление-заболевание – можно остановить и обратить вспять: для этого надо снизить потребление сахара и внимательно следить за тем, какие его типы и формы вы принимаете в пищу.

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ЛАБОРАТОРНЫЕ АНАЛИЗЫ

Я рекомендую каждой женщине пройти несколько лабораторных анализов, которые помогут оценить, как пищевые привычки влияют на ее здоровье. Первые два измеряют уровень сахара в крови напрямую, третий тоже связан с этим и обсуждался раньше в контексте здоровья сердца.

1. Анализ на инсулиновую реакцию – его еще называют пробой на толерантность к глюкозе. Для этого анализа замеряют уровень сахара в крови через час и через два часа после употребления напитка с 75 граммами глюкозы. Первое, что начинает отклоняться от нормы, – это уровень инсулина в крови натощак, задолго до изменения уровня сахара в крови и до определения диагноза диабета, так что эта проба очень ценна тем, что даст заблаговременное предупреждение, что что-то еще можно сделать!

2. Анализ на гемоглобин A1C. Этот анализ измеряет средний уровень сахара в крови в предшествовавшие шесть недель. Все, что выше 5,5 %, считается повышенным, а выше 6,0 % – это уже диабет.

3. Липидограмма методом ядерно-магнитного резонанса. Это самый современный способ исследования холестерина. В отличие от стандартного устаревшего липидного профиля при этом анализе выявляется количество и размер частиц каждого типа холестерина – ЛПНП и ЛПВП – и количество триглицеридов. Полное объяснение приведено в главе 4.

Вы чувствуете сахарную зависимость? Обожаете сочетание «сахар, жиры и белая мука»? Жить не можете еще без какой-то сладости? Отметьте те виды продуктов, которым невозможно противостоять, которые хочется есть без остановки.

Одна из моих подруг недавно написала в Facebook, что наконец начала бороться со своим пристрастием к шоколаду – она поняла, что не может есть его в умеренных количествах. У других зависимость могут вызывать картофельное пюре, или коричневый рис, или все соленое. Если у вас есть склонность к перееданию какого-то продукта, то, скорее всего, у вас выработалась зависимость. Не пытайтесь побороть себя и свои неодолимые желания – исключите этот продукт полностью. Если вам сложно сразу решиться на полный отказ, сначала попробуйте исключить этот продукт на месяц и посмотрите, что будет. Если вы были привязаны к сахару, то можете обнаружить, что овощи и фрукты стали слаще на вкус, чем раньше, потому что вы снизили нагрузку на рецепторы к сахару. Включая в рацион больше натуральных продуктов и достаточное количество регулирующего уровень сахара в крови белка, вы научите вкусовые рецепторы снова чувствовать вкус настоящей еды, и вожделение продуктов вредных также снизится.

Возможно, вам удастся исключить из рациона простой сахар, алкоголь и высокогликемические продукты – все они вызывают выброс бета-эндорфина и временное повышение настроения.

Но если вы не проработаете те чувства, которые заставляют вас искать сладость в еде, энергию в кофеине и духовность в бутылке алкоголя, эти глубинные проблемы приведут к тому, что у вас снова появится неодолимое стремление к этим веществам.

Производители изменяют химический состав продуктов, чтобы заставить их вызывать привыкание. Зная это, выбирайте еду более сознательно – будьте честны с собой, действительно ли вы можете потреблять этот продукт в умеренном количестве или лучше исключить его вовсе. Единственный способ избавиться от пристрастия к еде раз и навсегда – это производить химические вещества, которые вызывают повышение настроения естественным путем, одновременно прорабатывая эмоции вашего тела и сложные вопросы в вашей душе.

Сильное желание сладкого может иметь две причины. Первая – на завтрак вы съели что-то, что вызвало временный скачок уровня сахара в крови, за которым неизбежно последует падение. Вторая причина в том, что ваши вкусовые рецепторы слишком привыкли ко вкусу еды высокой переработки, которая нарушила работу кишечной флоры и химию мозга. Когда вы начинаете питаться полезными продуктами, желание съесть сладкое снижается. А потом и горсть ягод даст вам такое наслаждение, которого вы не получите от пирожного или мороженого. Если то, чего вам действительно не хватает, – это сладости жизни, то выйдите на улицу, сядьте на солнце и поболтайте с человеком, который заставляет вас смеяться. Вы уже знаете, что есть множество способов испытать наслаждение без участия химических веществ, которые поднимут ваше настроение искусственным образом.

Сладкие газировки тоже надо полностью исключить. Это просто жидкая конфета, и они довольно часто вызывают привыкание. Диетические версии пить тоже не стоит: в них используются искусственные подсластители, которые потом заставляют ваш мозг хотеть настоящего сахара. Диетические напитки с аспартамом были связаны с ожирением – возможно, потому, что в пару к некалорийному напитку многие выбирают высококалорийную еду: хлеб, намазанный чем-то сладким, или печенье. Аспартам – это еще и эксайтотоскин, который убивает клетки мозга и связан с массой нарушений, от судорожных припадков до множественного склероза. [69]

Многие женщины вырабатывают пристрастие к диетическим энергетическим напиткам, потому что уверены, что раз в них нет калорий, а кофеина меньше, чем в кофе, то они безвредны. Это не так! Вашим основным напитком должна быть вода. Если хочется разнообразия или шипучего напитка, попробуйте натуральную минеральную воду, или воду с долькой лимона или лайма, или сельтерскую воду, в которую для вкуса добавьте немного сока, мяту или стевию (она низкокалорийна), или травяной чай. Выбор огромный. Только не включайте в этот список сладкие и диетические газировки.

Что касается алкоголя (и да, алкоголь – это тоже сахар), изредка пить вино не вредно, но действительно ли вы делаете это изредка? Будьте честны. Алкоголь вам не нужен, у него больше минусов, чем плюсов. Если вы убеждаете себя, что, согласно результатам исследования, те, кто пьет часто и понемногу, живут дольше и остаются более здоровыми, не забывайте – есть еще масса вещей, которые, возможно, делают эти здоровые долгоживущие любители вина, которые, возможно, идут параллельно с употреблением небольшого количества алкоголя. Возможно, потребление алкоголя полезно из-за сопровождающего его расслабления и отдыха на крыльце своего дома или встречи с друзьями. Даже умеренное потребление алкоголя значительно повышает риск рака груди.

Алкоголь, кроме того, что вызывает привыкание, оказывает еще и подавляющее действие. Более того: когда уровень эстрогена особенно низок в период перименопаузы или после менопаузы – или за несколько дней до начала месячных, – он особенно эффективно снижает ваше настроение, подавляя выработку химических веществ мозгом. Какое у вас настроение до, во время и после принятия алкоголя? Нужно ли вам выпить, чтобы осмелеть, быть очаровательной и остроумной, танцевать на барной стойке, флиртовать с незнакомцем или дать отпор тому, кто считает, что лучше вас знает, что доставит вам удовольствие? Неподвластным возрасту богиням не нужен повод для развлечения!