Француженки не играют по правилам - Лора Флоранд Страница 96
Француженки не играют по правилам - Лора Флоранд читать онлайн бесплатно
И тот страх, тот узел, та штуковина у него в животе… все это в один миг исчезло.
А баобаб все рос и рос. Иногда Люк думал о себе как о дереве – сила, прочность, надежность, а о Саммер – как о солнечном свете и воде, которая изливается и делает это дерево очень крепким… Иногда все же Люку казалось, что следует придумать другую аналогию.
Однако ему нравилось, как растущее дерево дает прибежище людям, приемным детям, которых Джейми и Бернар отправляют учиться ремеслу, когда они становятся достаточно большими. А когда дети понимали, какой замечательной была жена их нового шеф-кондитера, им начинало казаться, что они умерли и попали на небеса. Люк иногда смотрел на них с недоверчивой ревностью, когда Саммер наклеивала им пластыри на ранки и окружала их теплотой. Многие из них были почти совсем неграмотными, и Саммер усаживала их за учебу. За успехи она награждала их стикерами и красивыми карандашами. И иногда даже покупными леденцами на палочке, пока Люк не сломался и не начал делать им игрушечных мишек из маршмеллоу, чтобы использовать вместо леденцов, хотя и спорил с Саммер о том, следует ли использовать конфеты в качестве поощрения. Они их не поощряли, утверждала Саммер. Они просто… потому что. И затем она целовала его. Спасибо, что делаешь их, chéri [166].
Итак… он делал мишек, а она с энтузиазмом раздавала их.
У его нового ресторана пока что было только две звезды, и он полагал, что получил их почти автоматически, за одно только имя. Люк хотел получить и третью звезду – и позже действительно получил! – но прямо сейчас у него было столько других приоритетов! К примеру, каждый вечер – ну, почти каждый – он шел домой. И давал приемным детям учиться и играть, и не заставлял их практиковаться десять тысяч раз. Поэтому на стол иногда попадало блюдо, которое было на волосок от идеала.
Почему-то из-за этого он стал безмерно популярен и оказался в каком-то общественном кулинарном движении, что-то вроде «назад к тому, что важно». Это было странное сочетание Справедливой торговли [167], Локаворства [168]и кто знает, чего еще. Помогло то, что chef cuisinier, который присоединился к Люку, чтобы построить здесь ресторан, не очень-то придерживался общепринятых норм, что придавало очарование его стилю. Он любил выходить в яблоневые сады и виноградники после сбора урожая и буквально собирал по крохам еду, которую сам подавал на столы.
Все это было очень странно и очень отличалось от первых тридцати лет жизни Люка, но, боже… Как это было хорошо!
Это было очень, очень хорошо.
– Я люблю тебя, – одними губами сказал он Саммер, когда обнял детей.
Вечернее солнце наискосок просвечивало ее волосы, и они пылали почти столь же ярко, как ее улыбка, обращенная к Люку.
– Я знаю, – ответила она, положив руку ему на волосы и поглаживая их. – Кажется, начинаю понимать сердцем.
БлагодарностиСо всей моей благодарностью Лорану Жаннену, шеф-кондитеру ресторана Epicure в пятизвездном отеле Le Bristol в Париже, за его бесконечное великодушие, энтузиазм и терпение, а также за то, что пригласил меня негласно посетить кухню в ресторане, удостоенном трех звезд Мишлен. В мире есть только восемьдесят ресторанов, удостоенных трех звезд Мишлен, и их главный повар или шеф-кондитер – это престижный титул, но, как оказалось, совершенству действительно нет предела, потому что в 2011 году Лоран Жаннен также получил награду «Шеф-кондитер года».
Мои благодарности также Лее Маршалл, директору Le Bristol Paris, который в 2008 году был назван лучшим в мире отелем, и Кевину Шамбенуа, директору службы баров и ресторанов, за организацию посещения, а также – конечно! – моему искренне любящему Париж агенту Кимберли Камерон. Благодаря Кимберли у меня появилась возможность посетить Le Bristol.
Нет, Париж не платит мне комиссионные. Но я изучу этот вопрос.
В этой книге идет речь о ресторанах, удостоенных трех звезд Мишлен, и о роскошных отелях. Среди них я должна отметить несколько любимых…
Le Bristol, 12 Rue du Faubourg Saint-Honore 75008 Paris www.lebristol.comLe Bristol и есть одна из таких редчайших драгоценностей: Парижский отель – Палас с рестораном, удостоенным трех звезд Мишлен. И послеобеденный чай в его Le Jardin Français – или, в моем случае, послеобеденный chocolat chaud, то есть горячий шоколад – оставляет впечатление роскоши и изысканности. Хоть раз в жизни не откажите себе в этом совершенно особом удовольствии от свежайших macarons или от совершенства других пирожных, как и от несравненного chocolat chaud, которые приготовят для вас Шеф-кондитер года (2011) Лоран Жаннен и его невероятная команда. Большая часть исследований для этой книги была негласно проведена именно здесь.
Еще два Палас-отеля с ресторанами, удостоенными трех звезд Мишлен, где меня вдохновляли как обстановка, так и шеф-повара – это Hôtel Plaza Athénée и легендарный Hôtel de Crillon.
Для посещения удостоенных трех звезд Мишлен ресторанов и роскошных Палас-отелей может оказаться необходимым сделать заказ за шесть месяцев (не говоря уже об огромном бюджете), однако в Париже есть много мест, в которых вы сможете насладиться жизнью, когда позволите себе соблазниться пирожными, шоколадом или замечательным десертом под названием macaron.
Jacques Genin, 133, rue de Turenne 75003, jacquesgenin.frЯ сама, лично, считаю его одним из десяти лучших мест в Париже, где человек, разбирающийся в тонкостях кулинарии и ценящий вкусные блюда и напитки, может обрести незабываемые впечатления: сидя в этом изысканном salon de chocolat, он будет пить chocolat chaud и смотреть из окна, как начинается зима. Жак Женен, как полагают многие, является одним из лучших шоколатье в Париже. Стена, покрытая бутонами роз, и необлицованная каменная кладка салона Доминика Ришара в книге «The Chocolate Touch» были навеяны прекрасным заведением Жака Женена. Оно находится рядом с Place de la République. До или после прогулки по Canal Saint-Martin вы можете сидеть у Женена, хорошо проводить время и притворяться, что вы Доминик и Джейми.
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments