1000 лучших рецептов мусульманской кухни - Татьяна Лагутина Страница 16

✓ Зелень петрушки – 1 пучок

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Сладкий перец очистить от семян и нарезать кольцами, яйцо – ломтиками. Мясо и огурцы нарезать небольшими кусочками, смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом, посыпать измельченной зеленью петрушки и украсить ломтиками яиц и кольцами сладкого перца.

Салат из курицы с апельсинами

✓ Отварное мясо курицы – 300 г

✓ Апельсины – 2 шт.

✓ Яблоко – 0,5 шт.

✓ Вареное яйцо – 1 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Аджика – 1 ч. л.

✓ Лимонный сок – 0,5 ч. л.

Яблоко и апельсины очистить, нарезать небольшими кусочками, яблоко сбрызнуть лимонным соком. Мясо курицы нарезать ломтиками, яичный желток нарубить.

Подготовленные ингредиенты соединить, заправить майонезом, смешанным с аджикой, и украсить нарубленным яичным белком.

Салат из курицы с рисом

✓ Отварное мясо курицы – 200 г

✓ Отварной рис – 1 стакан

✓ Сливочное масло – 3 ст. л.

✓ Вареные яйца – 3 шт.

✓ Репчатый лук – 3 шт.

✓ Майонез – 250 г

✓ Черный молотый перец, соль по вкусу

Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать. Белки отделить от желтков и нарубить.

В салатник выложить слоями мясо курицы, лук, рис, яичные белки и натертое на крупной терке сливочное масло, смазывая каждый из них майонезом. Салат посолить, поперчить и посыпать натертым на мелкой терке яичным желтком.

Слоеный салат с копченой курицей

✓ Копченая курица – 500 г

✓ Отварной картофель – 4 клубня

✓ Репчатый лук – 3 шт.

✓ Гранат – 1 шт.

✓ Вареные яйца – 4 шт.

✓ Майонез – 250 г

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

Мясо курицы нарезать мелкими кусочками, картофель – кубиками, лук – кольцами, яйца нарубить.

В салатник выложить слоями курицу, картофель, яйца и лук. Все слои, кроме яиц, смазать майонезом. Салат посыпать перцем, украсить зернами граната и поставить в холодильник на 1 час.

Салат из цыпленка с зеленым горошком

✓ Отварное мясо цыпленка – 300 г

✓ Консервированный зеленый горошек – 0,5 стакана

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Вареные яйца – 3 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Лимонный сок – 1 ч. л.

✓ Зелень петрушки – 0,5 пучка

✓ Соль по вкусу

Яблоко очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке и сбрызнуть лимонным соком. Добавить мелко нарезанное мясо цыпленка, нарубленные яйца, посолить и оставить на 15 минут. Затем заправить майонезом, украсить зеленым горошком и нашинкованной зеленью петрушки.

Салат из цыпленка с грибами

✓ Отварное мясо цыпленка – 300 г

✓ Отварные грибы – 100 г

✓ Помидор – 1 шт.

✓ Огурец – 1 шт.

✓ Корень сельдерея – 1 шт.

✓ Сыр – 50 г

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Черный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, огурец – кубиками, помидор – тонкими ломтиками, грибы нарубить, корень сельдерея и сыр натереть на крупной терке. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Салат из цыпленка с черносливом

✓ Отварная мякоть цыпленка – 300 г

✓ Чернослив – 1 стакан

✓ Ядра грецких орехов – 3 ст. л.

✓ Гранатовый сок – 4 ст. л.

✓ Соль по вкусу

Чернослив залить теплой водой и оставить на 30 минут, затем слить ее и нарезать его соломкой.

Мясо цыпленка нарезать небольшими кусочками, смешать с черносливом и измельченными ядрами грецких орехов, посолить и заправить гранатовым соком.

Салат из копченого цыпленка с языком

✓ Мясо копченого цыпленка – 300 г

✓ Отварной говяжий язык – 300 г

✓ Отварные грибы – 100 г

✓ Яблоко – 1 шт.

✓ Огурец – 1 шт.

✓ Оливковое масло – 2 ст. л.

✓ Горчица – 1 ст. л.

✓ Лимонный сок – 1 ч. л.

✓ Красный молотый перец – 0,5 ч. л.

✓ Соль по вкусу

Яблоко очистить, разрезать на половинки, удалить сердцевину и натереть на крупной терке. Мясо цыпленка, язык, огурец и грибы мелко нарезать, смешать с яблоком, посолить, поперчить и заправить оливковым маслом, горчицей и лимонным соком.

Слоеный салат с куриной печенью

✓ Куриная печень – 200 г

✓ Картофель – 2 клубня

✓ Помидор – 1 шт.

✓ Консервированная кукуруза – 3 ст. л.

✓ Яйцо – 1 шт.

✓ Майонез – 0,5 стакана

✓ Растительное масло – 2 ст. л.

✓ Сливочное масло – 3 ст. л.

✓ Соль по вкусу

Куриную печень пропустить через мясорубку и обжарить в небольшом количестве растопленного сливочного масла.

Картофель очистить, отварить, растолочь в пюре, добавить оставшееся сливочное масло и яичный белок, посолить и охладить. В смазанную растительным маслом форму выложить слоями половину картофельного пюре, обжаренную печень и оставшееся пюре. Верхний слой смазать яичным желтком. Картофель с печенью поставить в разогретую духовку и запекать до образования румяной корочки, после чего остудить и нарезать небольшими кусочками.

В салатник выложить слоями картофель с печенью, помидоры, нарезанные кружочками, смазывая каждый из них майонезом, а затем украсить кукурузой.

Салат из цыпленка с грецкими орехами

✓ Отварное мясо цыпленка – 400 г