800 блюд для разгрузочных дней - Арина Гагарина Страница 22

И начинаем готовить:

Шпинат вымыть, обсушить, нашинковать. Помидоры нарезать ломтиками, козий сыр – кубиками, добавить их к шпинату. Для заправки оливковое масло взбить с лимонным соком, уксусом, солью и перцем. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать и посыпать кедровыми орешками.

Салат из шпината с огурцами

Что понадобится:

300 г шпината, 2–3 свежих огурца, 3 стебля зеленого лука, зелень петрушки, ½ стакана майонеза, соль

И начинаем готовить:

Шпинат вымыть, обсушить, нашинковать. Добавить к нему нарезанные кубиками огурцы, измельченный зеленый лук и петрушку. Салат посолить, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из щавеля

Что понадобится:

200 г щавеля, 2 яблока, 5 шт. редиса, 3 отварных яйца, 1 луковица, 3 стебля зеленого лука, зелень петрушки, 2 ст. л. растительного масла, сок ½ лимона, соль

И начинаем готовить:

Щавель вымыть, обсушить, нашинковать. Очищенные яблоки и редис нарезать маленькими кубиками. Репчатый лук, зеленый лук и петрушку мелко нарубить. Яйца очистить, нарезать крупными ломтиками. Подготовленные продукты соединить. Для заправки растительное масло взбить с лимонным соком и солью. Салат полить заправкой, аккуратно перемешать. Подавать, украсив ломтиками яиц.

Салат из молодой крапивы с орехами

Что понадобится:

500 г молодой крапивы, 2–3 редиса, 5–8 маслин, 1 отварное яйцо, 60 г ядер грецких орехов, 5 зубчиков чеснока, 2 ст. л. растительного масла, уксус или лимонный сок, соль

И начинаем готовить:

Молодую крапиву залить кипятком на 5 мин, затем промыть, отжать и мелко нарезать. Для заправки чеснок пропустить через пресс и тщательно растереть в ступке с молотыми ядрами грецких орехов и солью, добавить растительное масло и лимонный сок. Салат полить заправкой и перемешать. Украсить ломтиками яйца, кружочками редиса и маслин.

Салат из черемши с сыром

Что понадобится:

150 г черемши, 4 отварных яйца, 150 г сыра, ⅔ стакана сметаны, зелень петрушки, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Промытые листья черемши нашинковать. Добавить измельченные отварные яйца, тертый сыр и зелень петрушки. Для заправки сметану взбить с перцем и солью. Салат полить заправкой и аккуратно перемешать.

Салат из сельдерея с клюквой

Что понадобится:

½ корня сельдерея, 1 морковь, 300 г клюквы, сахар

И начинаем готовить:

Клюкву перебрать, промыть, откинуть на сито, чтобы стекла вода, и размять деревянной ложкой. Добавить сахар, тщательно перемешать, оставить до полного растворения сахара. Корень сельдерея и морковь натереть на средней терке, добавить клюкву с сахаром, тщательно перемешать.

Салат из корня сельдерея с яблоком

Что понадобится:

1 корень сельдерея, 1 яблоко, 1 болгарский перец, 1 луковица, 2 отварных яйца, ⅓ стакана сметаны, ⅓ стакана майонеза, зелень, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея и яблоки очистить, натереть на крупной терке. Добавить мелко нашинкованный болгарский перец, лук и рубленые яйца. Салат посолить, заправить смесью майонеза и сметаны, перемешать. Подавать, украсив зеленью.

Овощной салат по-шанхайски

Что понадобится:

3 черешка сельдерея, 1 свежий огурец, 1 зеленый перец чили, 2 ч. л. соевого соуса, майонез

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, нарезать небольшими кусочками. Огурец очистить от кожуры, нарезать соломкой. Перец чили очистить от семян, мелко нашинковать. Подготовленные продукты ошпарить кипятком, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь. Затем полить их соевым соусом, оставить на 30 мин. Выложить в салатник, заправить майонезом и аккуратно перемешать.

Салат из корня сельдерея

Что понадобится:

1 корень сельдерея, 2 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. уксуса, перец, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея очистить, мелко нашинковать, полить уксусом, перемешать, оставить на 1–2 ч. Затем посолить, поперчить, заправить растительным маслом и перемешать.

Салат «Грация»

Что понадобится:

2 корня сельдерея, 2 красных болгарских перца, 2 зеленых болгарских перца, 3 яблока, 6 ст. л. майонеза, молотый черный перец, соль

И начинаем готовить:

Корень сельдерея, болгарский перец и яблоки очистить, нашинковать соломкой. Подготовленные продукты соединить, заправить майонезом, перцем, солью и аккуратно перемешать.

Салат из сельдерея с ореховым соусом

Что понадобится:

200 г черешкового сельдерея, 6 зубчиков чеснока, ½ стакана ядер грецких орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, соль

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Для приготовления соуса ядра грецких орехов истолочь с чесноком до получения маслянистой однородной массы, добавить уксус, растительное масло и соль. Сельдерей заправить соусом, хорошо перемешать. Выложить горкой в салатник, украсить ядрами ореха.

Салат из сельдерея и ананаса

Что понадобится:

300 г черешкового сельдерея, 300 г ананасов, 60 г отварной свеклы, листья салата, 3 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. уксуса, перец, 4 ст. л. сахарной пудры, соль

И начинаем готовить:

Черешки сельдерея очистить от листьев, промыть, мелко нашинковать. Ананасы нарезать соломкой. Для заправки растительное масло взбить с уксусом, солью, перцем и сахарной пудрой. Подготовленные продукты соединить, полить заправкой и аккуратно перемешать. Выложить на листья салата и украсить ломтиками отварной свеклы.

Салат из сельдерея с виноградом

Что понадобится: