Готовим в мультиварке быстро - Ирина Михайлова Страница 40

• измерить внутреннюю температуру. Для правильного приготовления курицы необходимо, чтобы температура внутри нее была не менее 80 °C.

• проверить цвет сока. У готовой курицы будет выделяться прозрачный сок.

• опробовать прочность суставных соединений. Если они ослаблены, курица готова.

Вес – 2265 г. Порции – 10.

Ингредиенты

• 8 куриных голеней

• 4 веточки розмарина

• 3 головки репчатого лука

• 10 зубчиков чеснока

• 6 ст. ложек оливкового масла

• 1 стакан красного вина 10 черных оливок

• 10 зеленых оливок

• 3 стакана томатного соуса

• 2 стручка острого перца соль

• перец

Подготовка

Промыть куриные голени под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем или салфетками. Натереть солью и перцем.

Положить веточки розмарина на куриные голени и обернуть пищевой пленкой.

Оставить на 20 минут. Нарезать лук и чеснок небольшими кусочками.

Приготовление

Включить режим «Обжарка» на 15 минут.

Влить растительное масло в чашу мультиварки-скороварки. Положить туда две измельченные луковицы и чеснок, спассеровать, помешивая при открытой крышке. Выложить подготовленные овощи в миску.

Включить режим «Выпечка» на 35 минут.

В чашу влить 4 ст. ложки оливкового масла. Положить промаринованные куриные голени и обжарить их 10 минут, не переворачивая, при открытой крышке. Затем перевернуть и обжарить еще 15 минут.

Влить красное вино и оставить выпариваться 10 минут, пока весь алкоголь не испарится.

Добавить чеснок, лук, томатный соус, острый перец и оливки. Приправитьсолью и перцем.

Закрыть крышку, клапан оставить открытым.

Готовить в режиме «Томление» в течение 40 минут.

Белки – 93.56 г. Жиры – 64.84 г. Углеводы – 5.09 г. Калории – 1004 ккал.

Курица со сливками

Вес – 1100 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 440 г филе курицы

• 480 мл жирных сливок

• 180 г помидоров

• соль специи

Подготовка

Промытое филе курицы, помидоры нарезать кубиками.

Приготовление

Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, залить сливками, добавить соль, специи. Перемешать.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Свет: щепотка карри придаст блюду аппетитный насыщенный цвет.

Белки – 114.72 г. Жиры – 173.64 г. Углеводы – 21.9 г. Калории – 2137 ккал.

Курица с ананасами

Вес – 1504 г. Порции – 6.

Ингредиенты

• 600 г куриной грудки 1 банка консервированных ананасов

• 100 г сладкого красного перца

• 1 морковь

• 2 ст. ложки кукурузной муки 4 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка карри 1 ст. ложка растительного масла

Подготовка

Грудку очистить от кожи и костей, вымыть, промокнуть от влаги кухонной салфеткой, нарезать кубиками.

Для приготовления соуса смешать сахар, муку и 80 мл ананасового сиропа.

Овощи помыть, почистить, морковь натереть на терке, сладкий перец мелко нарубить.

Приготовление

Включить режим «Обжарка», нагреть масло и обжарить мясо 2–3 минуты, после чего посолить, добавить карри, ананасы, овощи и соус.

Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.

Белки – 146.92 г. Жиры – 30.6 г. Углеводы – 216.2 г. Калории – 1732 ккал.

Курица жареная

Вес – 495 г. Порции – 2.

Ингредиенты

• 400 г куриной голени

• 60 мл растительного масла

• 20 мл лимонного сока

• 15 г чеснока

• соль

• специи

Подготовка

Курицу промыть. Из лимона выдавить сок, чеснок натереть на мелкой терке. Курицу натереть смесью из лимонного сока, чеснока, соли, специй и поставить в холодильник на 2 часа.

Приготовление

На дно чаши мультиварки-скороварки налить растительное масло и уложить предварительно замаринованную курицу.

Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Жарка» в течение 12 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».

Белки – 93.56 г. Жиры – 64.84 г. Углеводы – 5.09 г. Калории – 1004 ккал.

Куриное филе в льезоне

Вес – 1081 г. Порции – 4.

Ингредиенты

• 800 г куриных грудок на кости

• 5 ст. ложек пшеничных отрубей

• 3 ст. ложки молока

• 1 яйцо

• 2 ст. ложки растительного масла

• 40 мл воды

Подготовка

Мясо тщательно помыть, обсушить, зачистить от кожицы и кости, слегка отбить, посолить.

Для приготовления льезона яйца слегка взбить, добавить молоко, соль. Еще раз взбить.

В отдельную тарелку насыпать отруби. Обмакнуть каждый кусок в льезон, а затем обвалять с обеих сторон в отрубях.

Приготовление

В чаше мультиварки-скороварки нагреть масло и в режиме «Обжарка» обжарить мясо с двух сторон по 1,5–2 минуты. Выложить на тарелку.