Беременность. от А до Я - Николай Савельев Страница 18

Специалисты говорят, что желание определенных продуктов и напитков связно с нехваткой каких-то веществ в организме. Часто они не имеют ничего общего с продуктами, которых так хочется беременной. Так, если возникло сильное желание выпить вина или пива во время беременности, то организму нужен белок.

Необходимо увеличить количество потребляемого мяса, богатейшим источником растительного белка являются орехи.

Во время беременности белки, и жиры, и углеводы необходимы для роста и развития ребенка. Следует включать в меню каши, овощи, фрукты, мясо, сыр, творог, яйца, кефир. Растительные жиры богаты витамином Е, который укрепляет стенки плаценты. Этого витамина много в орехах и семенах.

Необходимо правильно распределять пропорции веществ, употребляемых в пищу: большую роль должны занимать белки. В связи с тем, что мясо и рыбы накачивают антибиотиками, следует дольше варить его или запекать.

Диетологи утверждают, что в рацион беременной следует ежедневно включать 200 г мяса, при этом два раза в неделю заменять его рыбой.

За 1–1,5 месяца до родов следует ограничить употребление мясной пищи, яиц и творога для увеличения эластичности тканей промежности.

В этот период рацион должен максимально состоять из растительной пищи с минимальной термообработкой (варка, тушение, на пару), растительных масел, кефира или натурального йогурта.

На поздних сроках следует избегать чрезмерного употребления шоколада, цитрусовых, экзотических фруктов во избежание аллергии у ребенка.

Потребность организма в витаминах во время беременности резко возрастает. Сбалансированное питание не всегда может компенсировать эту потребность. По рекомендации врача нужно принимать специальные поливитамины, содержащие комплекс витаминов и минералов. Следует обсудить с ним необходимость приема фолиевой кислоты.

Необходимо отказаться от вредных привычек, без крайней необходимости не принимать лекарственные препараты. Прежде чем принять какой-либо препарат, необходимо внимательно прочесть инструкцию или посоветоваться с врачом.

У беременной могут часто возникать запоры, так как снижается перистальтика кишечника. Чтобы их устранить, следует есть свежие овощи и фрукты, чернослив, курагу, инжир.

Не стоит употреблять тяжелую пищу, есть надо чаще, небольшими порциями. Необходимо включать в рацион питания продукты, которые обладают послабляющим эффектом.

Прием слабительных нежелателен, они могут стимулировать сокращения матки. Эффективным средством от запоров служат отруби. 2 столовые ложки отрубей запаривают кипящей водой и оставляют разбухнуть. Эту массу принимают во время еды по одной столовой ложке 2–3 раза в день.

За 9 месяцев прибавка в весе может достигать 13 кг, при этом у каждой беременной имеются свои характерные особенности. В первом триместре беременности по неделям женщины набирают в весе 1–2 кг. Некоторые, наоборот, немного теряют в весе.

Во втором триместре у женщины улучшается аппетит. Беременная в этот период начинает набирать вес. Во втором триместре врачи советуют беременным не прибавлять в весе более 5–7 кг. Те же, у кого дефицит веса, могут прибавлять в весе несколько больше. У беременных с избыточным весом прибавление не должно превышать 3 кг.

В третьем триместре необходимо следить, чтобы прибавка в весе за неделю была более не 300 г. Во время беременности исключаются диеты.

В это время следует уделить особое внимание питанию. В рационе должны присутствовать продукты, богатые белками, а также продукты, богатые витаминами и минералами. От сладких, жирных, острых, жареных и консервированных продуктов настоятельно рекомендуют отказаться. Следует продолжить прием поливитаминных комплексов.

Первый завтрак

САЛАТ С КАЛЬМАРАМИ

Кальмар – 500 г

Картофель отварной – 100 г

Помидоры – 100 г

Морковь сырая – 100 г

Зеленый горошек (консервированный) – 50 г

Масло оливковое – 40 г

Сок лимонный – 50 г

Масло оливковое – 50 г

Опустите кальмара в кипяток на 1–2 минуты, почистите, помойте, слегка отбейте и варите в подсоленной воде 5–7 минут. Дайте остыть, не вынимая из отвара, затем откиньте на дуршлаг и мелко нарежьте.

Порежьте овощи, смешайте с кальмаром, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, заправьте оливковым маслом. Полейте салат оливковым маслом.

Второй завтрак

САЛАТ МОРКОВНЫЙ С ЧЕСНОКОМ

Морковь – 400 г

Чеснок – ½ головки

Орехи грецкие – 100 г

Салат «Рэдиччио» – 50 г

Масло оливковое – 50 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Соль йодированная

Натрите морковь на крупной терке, смешайте с мелко нарезанными грецкими орехами и толченым чесноком. Посолите по вкусу, заправьте оливковым маслом.

Выложите листья салата, сверху положите горкой морковь. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, украсьте половинками ядер грецких орехов.

Обед

БОРЩ

Свекла – 300 г

Капуста – 300 г

Картофель – 250 г

Морковь – 100 г

Лук репчатый – 1 головка

Томат – 100 г

Сахар – 50 г

Мука пшеничная – 20 г

Масло топленое – 50 г

Сметана – 200 г

Уксус винный (красный) – 20 г

Шпик – 50 г

Чеснок – 5 зубчиков

Лавровый лист – 2 штуки

Перец красный (молотый) – 10 г

Укроп и петрушка – 1 пучок

Соль йодированная

Доведите до кипения мясной бульон (из ягнятины или индейки). Положите в кастрюлю картофель, тушеную свеклу и пассированную морковь и посолите по вкусу. Варите до пол готовности картофеля, затем положите нашинкованную капусту, проварите и добавьте лук, обжаренный на топленом масле с томатом.

За 5 минут до конца варки положите специи и шпик, толченый с чесноком. Затем добавьте мелко нарезанную зелень петрушки и укропа. Снимите с огня и дайте постоять под закрытой крышкой. Можно положить в борщ нарезанные свежие помидоры и заправить его сметаной.

ТРЕСКА В ТЕСТЕ

Филе трески – 500 г Мука пшеничная – 150 г Яйца – 4 штуки Масло оливковое – 50 г Лимон – 2 штуки Перец красный (молотый) – 10 г Укроп и петрушка – 1 пучок Соль йодированная